🍍 Ананасовый тапас с розмарином и чёрным перцем

Необычный десерт, где карамелизированный ананас встречается с ароматом розмарина и остротой свежемолотого перца. Идеально для тех, кто устал от классических сладостей.

⏱ 25 минут | 🧂 Средняя сложность

Ингредиенты:
• Свежий ананас — 1/2 шт. (около 400 г)
• Тростниковый сахар — 3 ст. л.
• Свежий розмарин — 2 веточки
• Сливочное масло — 20 г
• Чёрный перец горошком — 1 ч. л.
• Морская соль — щепотка
• Греческий йогурт или ванильное мороженое — для подачи

Пошаговый рецепт:
1. Ананас очистите, удалите сердцевину и нарежьте кубиками 2×2 см.
2. В сухой сковороде растопите сливочное масло, добавьте сахар и иголки с одной веточки розмарина. Готовьте на среднем огне 2 минуты до лёгкого карамельного аромата.
3. Выложите ананас в сковороду. Увеличьте огонь и обжаривайте 5-7 минут, переворачивая, пока со всех сторон не появится золотистая карамельная корочка.
4. Перец горошком раздавите плоской стороной ножа. Снимите сковороду с огня, добавьте перец и щепотку морской соли, аккуратно перемешайте.
5. Подавайте сразу, выложив на небольшие тарелки. Украсьте оставшейся веточкой розмарина. Дополните ложкой холодного греческого йогурта или шариком ванильного мороженца.

Советы:
• Для пикантности можно добавить цедру половины лайма в конце приготовления.
• Если любите контраст температур — подавайте с шариком кокосового сорбета.
• Ананас лучше не заменять консервированным — он даст слишком много сока и не карамелизуется.