🍌 Блинные «Розы» с банановым карри и кокосовым кремом

Забудьте о привычных блинчиках! Это воздушные, тончайшие лепешки, свернутые в изящные розочки и дополненные неожиданным теплым соусом. Идеальное сочетание нежности, сладости и пикантной глубины.

⏱ Время: 35 минут | Сложность: средняя

Ингредиенты:
Мука
Молоко
Яйцо
Сахар
Соль
Растительное масло
Спелый банан
Кокосовые сливки
Красный лук
Свежий имбирь
Карри паста
Лайм
Кинза
Жареный арахис

Рецепт:
1. Приготовьте блинное тесто: взбейте яйцо с щепоткой соли и сахаром, влейте молоко, добавьте просеянную муку. Добейтесь консистенции жидкой сметаны. Оставьте на 15 минут.
2. Для соуса: в сотейнике разогрейте масло, обжарьте мелко нарезанный лук и имбирь до мягкости. Добавьте нарезанный банан и пасту карри, прогрейте 2 минуты. Влейте кокосовые сливки, доведите до кипения и пюрируйте блендером до гладкости. Держите в тепле.
3. На хорошо разогретой сковороде с антипригарным покрытием испеките тончайшие блины. Каждый блин сразу сверните в неплотный рулет, а затем, начиная с одного конца, — в спираль-розочку. Закрепите низ зубочисткой.
4. Выложите теплые блинные розы на тарелку, полейте бананово-кокосовым карри. Украсьте листьями кинзы, дробленым арахисом и цедрой лайма.

Советы и вариации:
Для пикантной версии в тесто можно добавить щепотку куркумы. Если нет карри пасты, используйте сухую смесь карри, разведенную в ложке воды. Вместо арахиса подойдут жареные кешью или кунжут. Розы можно собрать заранее и разогреть на пару перед подачей.