🍐 Карамелизированные груши на рикотте с розмарином и миндальной крошкой

Этот завтрак — тонкий баланс между нежной сладостью, кремовой текстурой и пикантными нотками. Идеально для того, чтобы проснуться с улыбкой.

⏱ Время: 20 минут | 🧭 Сложность: легко

Ингредиенты:
Груши
Сливочное масло
Коричневый сахар
Свежий розмарин
Рикотта
Мед
Миндальные лепестки
Морская соль

Рецепт:
1. Груши нарежьте тонкими дольками, не очищая от кожицы.
2. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте коричневый сахар и веточку розмарина. Дождитесь, пока сахар начнет пузыриться.
3. Выложите дольки груш в карамель. Готовьте на среднем огне 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и мягкими.
4. В миске взбейте рикотту до воздушной консистенции.
5. На тарелку выложите ложкой рикотту, сверху — теплые карамелизированные груши. Полейте оставшейся в сковороде карамелью.
6. Посыпьте блюдо подрумяненными на сухой сковороде миндальными лепестками, добавьте каплю меда и щепотку крупной морской соли.

Советы и вариации:
- Взбейте рикотту с цедрой лимона для свежести.
- Вместо миндаля используйте фисташки или грецкие орехи.
- Для веган-версии замените рикотту на кокосовый йогурт, а масло — на растительное.

Понравился рецепт?