🍤 Креветки в карамели с кунжутом и имбирём

🍤 Креветки в карамели с кунжутом и имбирём

Неожиданное сочетание сладкой хрустящей карамели и сочных креветок с азиатскими акцентами. Идеально как самостоятельное блюдо или с рисом.

⏱ 25 минут | 🧑‍🍳 Средняя сложность

Ингредиенты:
• Креветки королевские — 400 г (очищенные)
• Сахар — 100 г
• Вода — 3 ст.л.
• Соус соевый — 2 ст.л.
• Имбирь свежий — 2 см (мелко рубленный)
• Чеснок — 2 зубчика
• Кунжут белый — 1 ст.л. + для подачи
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Зелёный лук — 2 стебля
• Перец чили хлопьями — по вкусу

Рецепт:
1. Креветки обсушите, слегка посолите. Разогрейте сковороду с 1 ст.л. масла, обжарьте креветки по 1 минуте с каждой стороны до румянца. Переложите.
2. В ту же сковороду влейте воду, добавьте сахар. На среднем огне растопите сахар до золотистой карамели (~5 минут), не перемешивая, лишь покачивая сковороду.
3. Убавьте огонь, добавьте соевый соус, имбирь, чеснок, кунжут и оставшееся масло. Аккуратно перемешайте.
4. Верните креветки в карамель, прогрейте 2 минуты, чтобы они покрылись глазурью.
5. Снимите с огня, посыпьте нарезанным зелёным луком и хлопьями чили.

Советы:
• Для хруста добавьте жареный арахис в конце.
• Подавайте сразу — карамель со временем теряет хруст.
• Если карамель застыла слишком быстро, добавьте 1 ст.л. горячей воды.