🍜 Лапша «Утренний рассвет» в кокосовом бульоне с креветочными чипсами

Этот рецепт превращает привычную лапшу в лёгкий, ароматный завтрак, который бодрит не хуже кофе. Азиатские нотки в сочетании с кремовой текстурой бульона создают совершенно новое утреннее ощущение.

⏱ Время приготовления: 25 минут | Сложность: легко

Ингредиенты
Рисовая лапша
Кокосовое молоко
Куриный бульон
Имбирь
Лемонграсс
Чеснок
Креветки
Кинза
Лайм
Перец чили
Рыбный соус
Кунжутное масло
Сахар

Пошаговый рецепт
1. Рисовую лапшу залей кипятком и оставь под крышкой.
2. В сотейнике слегка обжарь нарезанный имбирь, чеснок и лемонграсс.
3. Влей кокосовое молоко и куриный бульон. Доведи до лёгкого кипения, уменьши огонь и томи 10 минут.
4. Креветки очисти, удали кишечную вену. Обжарь на сухой сковороде с двух сторон до хрустящей корочки — это будут чипсы.
5. Процеди бульон через сито, верни на огонь. Добавь рыбный соус, щепотку сахара и сок половинки лайма.
6. Лапшу разложи по глубоким тарелкам, залей горячим бульоном. Сверху выложи креветочные чипсы, тонко нарезанный чили и листики кинзы. Сбрызни кунжутным маслом.

Советы и вариации
🔹 Для веганской версии замени бульон на овощной, а креветки — на хрустящие чипсы из тофу, обжаренные в соевом соусе.
🔹 Если любишь острое, добавь в бульон пасту самбал или тонко нарезанный свежий чили.
🔹 Лемонграсс можно заменить цедрой лайма, но тогда добавь её в самом конце приготовления бульона.

Понравился рецепт?