🥗 Салат «Облако из тунца» с хрустящим нутом

Нежный, воздушный салат с консервированным тунцом, где кремовая текстура сочетается с пикантными каперсами и хрустящим запеченным нутом. Идеально для легкого ужина или впечатляющей закуски.

⏱ Время: 25 минут | 🧑‍🍳 Сложность: легко

Ингредиенты:
* Тунец в собственном соку — 2 банки (по 180 г)
* Нут консервированный — 1 банка (400 г)
* Греческий йогурт — 150 г
* Красный лук — 1/2 шт.
* Каперсы — 2 ст. л.
* Лимон — 1 шт.
* Оливковое масло — 2 ст. л.
* Чеснок сушеный — 1 ч. л.
* Паприка копченая — 1/2 ч. л.
* Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
* Свежий укроп — для подачи

Пошаговый рецепт:

Готовим хрустящий нут. Разогрейте духовку до 200°C. Слейте жидкость с нута, промойте и обсушите бумажным полотенцем. Выложите на противень, сбрызните 1 ст. л. оливкового масла, посыпьте сушеным чесноком, солью и перцем. Перемешайте. Запекайте 15-20 минут до золотистости и хруста. Дайте остыть.
Готовим основу. С тунца слейте жидкость, переложите в миску. Вилкой разомните в неоднородную массу (не в пасту).
Собираем салат. К тунцу добавьте греческий йогурт, сок половины лимона, мелко нарезанный красный лук и каперсы. Аккуратно перемешайте. Приправьте солью, черным перцем и паприкой.
Подаем. Выложите тунцовую смесь горкой на тарелку или в пиалу. Сверху обильно посыпьте остывшим хрустящим нутом, украсьте веточками укропа и долькой лимона. Сбрызните оставшимся оливковым маслом.

Советы и вариации:
* Для более пикантного вкуса добавьте в смесь чайную ложку дижонской горчицы.
* Нут можно заменить на хрустящие гренки из бородинского хлеба.
* Если любите острое, добавьте в йогурт мелко рубленый маринованный халапеньо.
* Салат отлично хранится в холодильнике без нута до 12 часов. Нут добавляйте прямо перед подачей, чтобы он не размок.