🍈 Салат с дыней, хамоном и козьим сыром

Освежающий летний салат, где сладость дыни идеально оттеняется солоноватой нотой хамона и нежной кислинкой козьего сыра. Простое и элегантное сочетание для легкого ужина или впечатляющей закуски.

⏱ Время приготовления: 20 минут | 🧑‍🍳 Сложность: легко

Ингредиенты:
* Спелая дыня (канталупа или торпеда) — 400 г
* Хамон или прошутто — 100 г
* Козий сыр (в рассоле или мягкий) — 80 г
* Руккола — 1 большая горсть
* Кедровые орешки — 2 ст. л.
* Оливковое масло extra virgin — 2 ст. л.
* Сок половины лайма (или лимона)
* Свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт:
1. Кедровые орешки слегка обжарьте на сухой сковороде до золотистого оттенка и остудите.
2. Дыню очистите от кожуры и семян, нарежьте крупными кубиками или дольками.
3. Козий сыр раскрошите вилкой. Если сыр в рассоле, просто достаньте его и слегка обсушите.
4. На большое блюдо выложите подушку из рукколы. Сверху разложите дыню и хамо́н (рвите его руками для более естественного вида).
5. Посыпьте салат крошками козьего сыра и поджаренными кедровыми орешками.
6. Полейте оливковым маслом и соком лайма. Приправьте свежемолотым черным перцем. Соль обычно не требуется из-за солености хамона и сыра.

Советы и вариации:
* 🔥 Для пикантности добавьте несколько капель жидкого мёда в заправку.
* 🍑 Вместо дыни можно использовать спелые персики или нектарины.
* 🍷 Подавайте сразу, чтобы руккола не потеряла упругость, а хамон — текстуру. Идеальная пара — бокал хереса или холодного белого вина.