🍲 Суп-пряность «Тайский соблазн»

Этот суп сочетает в себе яркие тайские акценты — кокосовую нежность, цитрусовую свежесть и пикантную остроту. Идеально согревает и бодрит.

⏱ Время: 40 минут | 🔥 Сложность: средняя

Ингредиенты:
- Куриное филе — 300 г
- Кокосовое молоко — 400 мл
- Куриный бульон — 500 мл
- Лимонная трава (лемонграсс) — 2 стебля
- Имбирь свежий — 3 см
- Чеснок — 3 зубчика
- Шампиньоны — 200 г
- Помидоры черри — 150 г
- Лайм — 2 шт.
- Рыбный соус — 2 ст.л.
- Кинза — небольшой пучок
- Перец чили — 1 шт. (по вкусу)
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Соль — по вкусу

Пошаговый рецепт:
1. Куриное филе нарежьте тонкими полосками. Лемонграсс разомните тыльной стороной ножа и нарежьте на отрезки по 4 см. Имбирь и чеснок измельчите.
2. В кастрюле разогрейте масло, обжарьте имбирь, чеснок и лемонграсс 2 минуты до аромата.
3. Добавьте курицу, готовьте 5 минут до легкой румяности.
4. Влейте кокосовое молоко и бульон, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 15 минут.
5. Добавьте нарезанные шампиньоны и помидоры черри (разрезанные пополам). Варите еще 5 минут.
6. Влейте сок одного лайма и рыбный соус. Попробуйте, при необходимости добавьте соль.
7. Подавайте, украсив дольками лайма, кинзой и тонко нарезанным чили.

Советы и вариации:
- Для вегетарианского варианта замените курицу тофу, а бульон — овощным.
- Если нет лемонграсса, добавьте цедру одного лайма при варке.
- Остроту регулируйте количеством чили — можно добавить целый стручок при варке для мягкой остроты или свежий при подаче для яркой.
- Подавайте с долькой лайма — каждый сможет добавить дополнительную кислинку по вкусу.