🧀 Сырные «Камни» с медово-горчичным соусом

Выглядит как речная галька, а на вкус — воздушная сырная выпечка с хрустящей корочкой. Идеальная закуска к пиву или оригинальная подача к сырной тарелке.

⏱ 40 минут | 🧑‍🍳 Средняя сложность

Ингредиенты:
- Сыр чеддер — 200 г (крупная тёрка)
- Сыр пармезан — 100 г (мелкая тёрка)
- Мягкий творог — 150 г
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 100 г + для подпыла
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Паприка копчёная — 1 ч.л.
- Соль — щепотка
- Чёрный перец — по вкусу
- Кунжут чёрный и белый — для обсыпки

Для соуса:
- Мёд — 2 ст.л.
- Дижонская горчица — 1 ст.л.
- Сметана — 3 ст.л.
- Лимонный сок — 1 ч.л.

Рецепт:
1. Духовку разогрейте до 200°C. Противень застелите пергаментом.
2. В миске смешайте оба вида сыра, творог, яйцо, паприку, соль и перец.
3. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем, замесите мягкое тесто.
4. На припылённой мукой поверхности сформируйте «камни» — скатайте 12-15 шариков, затем слегка примните их, создавая неровную форму.
5. Обваляйте каждую заготовку в смеси чёрного и белого кунжута.
6. Выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета. Дайте остыть на решётке.
7. Для соуса просто смешайте все ингредиенты до однородности.

Советы:
- Для большей «каменной» текстуры можно добавить в тесто 1 ст.л. маковых зёрен
- Подавайте тёплыми — внутри они будут слегка тягучими, как хорошая сырная выпечка
- Храните в бумажном пакете до 2 дней, разогревайте в тостере