из индейки европейская

Филе индейки на сковороде — за 20 минут

Филе индейки на сковороде — за 20 минут

мин подготовка
мин готовка
3
порций
Легко
сложность

Ингредиенты

филе индейки, ломтиками 1,5 см 600 г
сливки 20% 200 мл
чеснок 4 зубчика
сливочное масло 40 г
масло растительное 1 ст. л.
горчица дижонская 1 ч. л.
соль, по вкусу 1 ч. л.
перец чёрный 0.5 ч. л.
тимьян сушёный, опционально 0.5 ч. л.
пармезан, натёртый, по желанию 30 г
зелень, для подачи 0.25 пучка

Приготовление

  1. 1

    Филе нарежьте ломтиками 1,5 см поперёк волокон. Обсушите бумажными полотенцами.

  2. 2

    Посолите, поперчите, посыпьте тимьяном. Дайте полежать 5 минут.

  3. 3

    В сковороде разогрейте растительное и сливочное масло. Обжарьте индейку 3 минуты с одной стороны до корочки.

  4. 4

    Переверните, ещё 2 минуты. Переложите на тарелку.

  5. 5

    В ту же сковороду добавьте измельчённый чеснок, обжарьте 30 секунд (не давайте подгореть).

  6. 6

    Влейте сливки, добавьте горчицу. Перемешайте, доведите до кипения.

  7. 7

    Верните индейку в соус. Тушите 5–7 минут на минимальном огне до загустения соуса.

  8. 8

    За минуту до подачи посыпьте пармезаном (он расплавится в соусе). Подавайте с пастой, рисом, пюре.

Советы

💡

Не пересушивайте индейку — 5–7 минут в соусе хватает. Дальше она становится резиновой.

💡

Соус становится густым по мере остывания — не доводите до густоты на огне.

💡

Хотите легче — замените сливки на 200 г греческого йогурта (добавляйте в конце, чтобы не свернулся).

💡

Идеально с тальятелле или феттучини — соус отлично обволакивает плоскую пасту.

Калорийность на порцию

380
ккал
Калории
38
г
Белки
22
г
Жиры
4
г
Углеводы

Частые вопросы

Да, и даже сочнее. Время жарки увеличьте на 2–3 минуты. Бедро плотнее, выдерживает больше тепла.

Сметаной 20% (1:1, добавляйте в конце на минимальном огне), кокосовыми сливками (для безлактозной диеты), молоком + 1 ст. л. крахмала (диетический вариант).

Да, вкуснее становится. 200 г шампиньонов слайсами обжарьте перед чесноком 5 минут до выпаривания жидкости.
Персонализируй этот рецепт

Поварёшка адаптирует рецепт под твои аллергии, диету и технику.

Спросить Поварёшку

Теги

индейка на сковороде филе индейки на сковороде индейка в сливочном соусе индейка с чесноком

Похожие рецепты

из индейки

Котлеты из индейки — диетические и сочные

⏱ 50 мин 👤 4 порц. Легко
из индейки

Индейка в духовке — сочное филе с травами

⏱ 55 мин 👤 4 порц. Легко