Котлеты из индейки — диетические и сочные
Котлеты из индейки — диетические и сочные
Ингредиенты
Приготовление
-
1
Овсяные хлопья залейте тёплым молоком, оставьте на 10 минут до набухания.
-
2
Кабачок натрите на крупной тёрке, посолите, оставьте на 5 минут. Хорошо отожмите руками — должен быть сухим.
-
3
Лук натрите на мелкой тёрке или мелко нарубите. Чеснок продавите.
-
4
В большой миске соедините фарш, кабачок, лук, чеснок, разбухшие хлопья, яйцо, рубленую зелень, соль, перец, паприку.
-
5
Тщательно вымесите фарш руками 3–5 минут — масса должна стать однородной и слегка липкой.
-
6
Влажными руками сформируйте котлеты по 80–100 г, толщиной 2 см.
-
7
Противень застелите пергаментом. Выложите котлеты, сбрызните чуть-чуть оливковым маслом.
-
8
Запекайте при 200°C 25–30 минут. За 5 минут до конца можно сбрызнуть водой — даст румяную корочку.
Советы
Фарш из бедра в 2 раза сочнее, чем из грудки. Если есть только грудка — добавьте 50 г сметаны.
Овсяные хлопья — диетическая замена белому хлебу. Удерживают влагу так же хорошо.
Кабачок отжимайте сильно — лишняя влага сделает котлеты водянистыми.
Можно жарить на сковороде — на минимуме масла 5 минут с каждой стороны, потом 5 минут под крышкой.
Калорийность на порцию
Калории
Белки
Жиры
Углеводы