Завтрак с гнёздами из сладкого картофеля, яйцом и шпинатом
Завтрак с гнёздами из сладкого картофеля, яйцом и шпинатом
Ингредиенты
Приготовление
-
1
Разогрейте духовку до 200°C. Натрите очищенный сладкий картофель на крупной тёрке.
-
2
В большой миске смешайте натёртый картофель с 1 ст.л. оливкового масла, половиной чеснока, солью и перцем.
-
3
Смажьте форму для маффинов (на 6 ячеек) оставшимся маслом. Разложите картофельную массу по ячейкам, формируя гнёзда с углублением в центре.
-
4
Запекайте 15 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки.
-
5
Пока гнёзда запекаются, на сковороде на среднем огне обжарьте оставшийся чеснок в 1 ст.л. оливкового масла до аромата, добавьте шпинат и готовьте 2-3 минуты до увядания. Приправьте солью и перцем.
-
6
Достаньте гнёзда из духовки. Выложите в каждое гнездо понемногу шпината, раскрошите сверху фету. Затем осторожно разбейте яйцо (2 яйца на 6 гнёзд — по одному яйцу на каждые 3 гнезда, или используйте все, если не боитесь вытекания).
-
7
Верните гнёзда в духовку и запекайте ещё 8-10 минут, пока белок не схватится, а желток останется жидким (или до желаемой степени готовности).
-
8
Дайте постоять 2 минуты, затем лопаткой аккуратно извлеките гнёзда и подавайте горячими.
Советы
Чтобы гнёзда лучше держали форму, отожмите лишнюю влагу из тёртого батата перед смешиванием.
Если хотите более хрустящие гнёзда, запекайте их на 5 минут дольше перед добавлением яйца.
Можно добавить в начинку мелко нарезанные оливки или вяленые томаты для дополнительного вкуса.
Калорийность на порцию
Калории
Белки
Жиры
Углеводы
