Заварные блины на кипятке — ажурные с дырочками
Заварные блины на кипятке — ажурные с дырочками
Ингредиенты
Приготовление
-
1
В миске взбейте яйца с сахаром и солью венчиком до растворения сахара.
-
2
Влейте тёплое молоко, добавьте просеянную муку. Размешайте до однородности — не должно быть комков.
-
3
Добавьте соду — она потом активируется кипятком.
-
4
Тонкой струйкой влейте кипяток в тесто, постоянно интенсивно размешивая. Тесто запузырится и станет жидким.
-
5
Добавьте растительное масло. Дайте постоять 5 минут — пузыри частично уйдут, тесто станет однородным.
-
6
Разогрейте сковороду (Ø 22 см) на среднем огне. Смажьте маслом — только первый раз, дальше масло в тесте обеспечит антипригарность.
-
7
Половник теста наливайте в центр сковороды, наклоняя её — тесто растечётся ажурным узором с дырочками.
-
8
Жарьте 1 минуту до подрумянивания, переворачивайте лопаткой. Ещё 20–30 секунд.
Советы
Кипяток должен быть свежим — только что закипевший. Остывший не даст эффект «заваривания».
Тесто получается очень жидкое — это норма для заварных блинов. Дырочки появляются как раз благодаря этому.
Не накрывайте крышкой при жарке — пар разрушит дырочки.
Идеальны для блинных тортов и фарширования — не рвутся при сворачивании.
Калорийность на порцию
Калории
Белки
Жиры
Углеводы