Рецепты блинов: тонкие, заварные, на молоке и кефире
3 рецепта
Блины — самое русское блюдо после борща. Их пекут на завтрак, на Масленицу, с икрой к празднику и со сметаной — на полдник. Главное — правильная пропорция муки, молока и яиц, чтобы тесто получилось как сметана средней густоты.
В этой подборке — все варианты теста: на молоке (классика), на кефире (толще и пышнее), заварные на кипятке (с дырочками) и постные. Нужно адаптировать под аллергию или количество порций — спросите Поварёшку.
Все
Завтраки
Обеды
Ужины
Десерты
Закуски
Супы
Салаты
Выпечка
Куличи
Запеканки
Блины
Пироги
Из творога
Из фарша
Из курицы
Из картошки
Из свинины
Из говядины
Из индейки
Из рыбы
Из кабачков
Из теста
Из тыквы
В духовке
Простые рецепты
Пошаговые рецепты
В домашних условиях
Частые вопросы
Три причины: мало яиц/муки (тесто слишком жидкое), сковорода недостаточно разогрета, или блин переворачивают слишком рано. Ждите, пока края подсохнут и появятся дырочки сверху.
Около 12–15 тонких блинов диаметром 22 см, или 8–10 толстых на кефире. Точное число зависит от толщины слоя теста.
Кефиром (1:1, тесто будет пышнее), водой пополам с молоком (легче), кокосовым или овсяным молоком (для безлактозной диеты). На воде блины получатся менее эластичными.
Главный секрет — заварное тесто: добавьте в готовое тесто 200 мл крутого кипятка, перемешайте быстро. Сода реагирует с кислотой и образует пузыри — отсюда характерные дырочки.
Хотите эти рецепты под вашу кухню?
Персональные рецепты с учётом техники, диет, аллергий и числа порций. До рецептов в день.