Рецепты из свинины: в духовке, на сковороде, шашлык
3 рецепта
Свинина — одно из самых универсальных и доступных видов мяса. Из неё готовят праздничную буженину, домашний гуляш, шашлык на природу и десятки других блюд. Главное — правильно подобрать часть туши: шея для шашлыка, лопатка для гуляша, корейка для запекания.
В этой подборке — проверенные рецепты с точным временем и температурой. Хотите адаптировать рецепт под мультиварку, аэрогриль или диету — спросите Поварёшку.
Все
Завтраки
Обеды
Ужины
Десерты
Закуски
Супы
Салаты
Выпечка
Куличи
Запеканки
Блины
Пироги
Из творога
Из фарша
Из курицы
Из картошки
Из свинины
Из говядины
Из индейки
Из рыбы
Из кабачков
Из теста
Из тыквы
В духовке
Простые рецепты
Пошаговые рецепты
В домашних условиях
Частые вопросы
Внутренняя температура — минимум 71°C для безопасности. Для сочности целые куски (буженина, корейка) — до 65–68°C, потом дайте отдохнуть 10 минут под фольгой: температура дойдёт до 71°C.
Маринуйте 2–4 часа (горчица, кефир, лук, специи), не пересушивайте на огне, обязательно дайте мясу отдохнуть после готовки. Не нарезайте сразу — сок вытечет.
Шейка — лучший выбор: правильное сочетание мяса и жировых прожилок, мясо получается сочным. Окорок и лопатка — менее жирные, чаще пересушиваются.
В холодильнике в герметичном контейнере — 3 дня. В морозилке — до 3 месяцев. Размораживайте в холодильнике 12–24 часа.
Хотите эти рецепты под вашу кухню?
Персональные рецепты с учётом техники, диет, аллергий и числа порций. До рецептов в день.