Рецепты в духовке: мясо, рыба, овощи, выпечка

Пока пусто

Духовка — самый универсальный инструмент кухни: один раз поставил противень, и через 40 минут готов сытный обед без слежения и помешивания. Здесь — проверенные рецепты с точной температурой и таймингами для разных видов блюд: от мяса по-французски до яблочных пирогов.

Главное правило духовки — всегда прогревать заранее минимум 10 минут. Холодная духовка нарушает время приготовления и портит структуру теста и мяса. Все рецепты ниже учитывают этот шаг.

Хотите адаптировать рецепт под аэрогриль, мини-печь или конкретные диетические ограничения — подскажет Поварёшка в боте.

Все Завтраки Обеды Ужины Десерты Закуски Супы Салаты Выпечка Куличи Запеканки Блины Пироги Из творога Из фарша Из курицы Из картошки Из свинины Из говядины Из индейки Из рыбы Из кабачков Из теста Из тыквы В духовке Простые рецепты Пошаговые рецепты В домашних условиях
🍳

Пока нет рецептов в этой категории.
Загляните позже — публикуем новые каждый день.

Частые вопросы

Овощи и запеканки — 180–200°C. Мясо целыми кусками — 180°C под фольгой, потом 220°C для корочки. Рыба — 180–200°C. Выпечка — 180°C для бисквитов, 200°C для дрожжевого теста, 220°C для слоёного.

Верх-низ без конвекции — для бисквитов, безе, нежной выпечки (равномерный нагрев). С конвекцией — для мяса, овощей, корочки (горячий воздух циркулирует, корочка хрустящая).

Середина — для большинства блюд. Нижний уровень — для пирогов и пиццы (дно подрумянивается). Верхний — для запекания корочки в финале (5–10 минут под грилем).

Термометром: курица 75°C внутри, свинина 71°C, говядина средней прожарки 60°C. Без термометра — проколите ножом самую толстую часть: сок прозрачный значит готово.

Хотите эти рецепты под вашу кухню?

Персональные рецепты с учётом техники, диет, аллергий и числа порций. До рецептов в день.

Спросить Поварёшку