Рецепты из кабачков: оладьи, запеканка, фаршированные
2 рецепта
Кабачки — самый универсальный летний овощ: нейтральный вкус, быстро готовится, отлично сочетается с мясом, сыром и овощами. Из них делают оладьи на завтрак, запеканку на ужин, икру на зиму и фаршированные лодочки на праздник.
В этой подборке — проверенные рецепты на летне-осенний сезон, когда кабачков много и нужно куда-то их девать. Адаптацию под ПП, без яиц, заморозку — подскажет Поварёшка.
Все
Завтраки
Обеды
Ужины
Десерты
Закуски
Супы
Салаты
Выпечка
Куличи
Запеканки
Блины
Пироги
Из творога
Из фарша
Из курицы
Из картошки
Из свинины
Из говядины
Из индейки
Из рыбы
Из кабачков
Из теста
Из тыквы
В духовке
Простые рецепты
Пошаговые рецепты
В домашних условиях
Частые вопросы
Молодые кабачки (до 20 см) — нет, кожура нежная. Старые крупные — лучше очистить и удалить семена, иначе блюдо будет горчить.
Натрите кабачки на тёрке, посолите, оставьте на 15 минут. Затем хорошо отожмите руками или через марлю. Без отжима оладьи будут разваливаться и плохо подрумяниваться.
Да. Натёртые на тёрке (для оладий) или нарезанные кубиками (для рагу) — отжать, разложить порциями, заморозить. Хранить до 6 месяцев. Перед готовкой не размораживать.
Цукини — 1:1 (это та же культура). Патиссонами — 1:1, но текстура плотнее. Молодой тыквой — для запеканок и пюре. Сырой капустой — для котлет и оладий.
Хотите эти рецепты под вашу кухню?
Персональные рецепты с учётом техники, диет, аллергий и числа порций. До рецептов в день.