Рецепты из фарша
4 рецепта
Фарш — основа десятков домашних блюд: от классических котлет до ленивых голубцов и люля-кебаб. Главный секрет успеха — правильные пропорции мяса, хлеба и связующих ингредиентов.
В этой категории — проверенные рецепты из фарша с точными граммовками. Хотите адаптировать рецепт под вашу технику, диету или число порций? Спросите Поварёшку в боте.
Все
Завтраки
Обеды
Ужины
Десерты
Закуски
Супы
Салаты
Выпечка
Куличи
Запеканки
Блины
Пироги
Из творога
Из фарша
Из курицы
Из картошки
Из свинины
Из говядины
Из индейки
Из рыбы
Из кабачков
Из теста
Из тыквы
В духовке
Простые рецепты
Пошаговые рецепты
В домашних условиях
Частые вопросы
Оптимум — смесь говядины и свинины в пропорции 50/50: говядина даёт вкус, свинина — сочность. Один чистый говяжий фарш для классических котлет получается суховатым.
Хлеб удерживает мясной сок при жарке и делает котлеты воздушнее. Берите белый вчерашний, замочите в молоке или воде на 10 минут.
Проткните котлету вилкой: если сок вытекает прозрачный — готово. Красноватый — нужно ещё 2–3 минуты под крышкой на маленьком огне.
Хотите эти рецепты под вашу кухню?
Персональные рецепты с учётом техники, диет, аллергий и числа порций. До рецептов в день.