Фрикадельки в томатном соусе — сочные мясные шарики
Фрикадельки в томатном соусе — сочные мясные шарики
Ингредиенты
Приготовление
-
1
Хлеб замочите в тёплом молоке на 5 минут, отожмите.
-
2
Лук натрите на мелкой тёрке. Соедините с фаршем, замоченным хлебом, яйцом, продавленным чесноком, солью и перцем.
-
3
Вымешайте фарш руками 3 минуты. Сформируйте шарики размером с грецкий орех (по 30–40 г).
-
4
На сковороде разогрейте масло. Обжарьте фрикадельки на сильном огне 5 минут до румяной корочки со всех сторон. Уберите на тарелку.
-
5
В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук 3 минуты. Добавьте натёртую морковь — ещё 3 минуты.
-
6
Всыпьте муку, перемешайте. Влейте томатный сок, добавьте сахар, лавровый лист, соль и перец.
-
7
Доведите соус до кипения. Опустите фрикадельки в соус, накройте крышкой, тушите 15 минут на минимальном огне.
-
8
За 3 минуты до конца добавьте сметану, перемешайте. Подавайте со спагетти, рисом или пюре, посыпав зеленью.
Советы
Хлеб + молоко = классическая пропорция для сочности фрикаделек. Без них фрикадельки получатся жёсткими.
Не пропускайте обжарку перед тушением — она запечатывает соки и даёт румяную корочку.
Размер фрикаделек должен быть одинаковым — 30–40 г, чтобы готовились равномерно.
Соус будет ярче, если добавить 1 ст. л. томатной пасты к соку — даст насыщенный цвет и густоту.
Калорийность на порцию
Калории
Белки
Жиры
Углеводы