из говядины русская

Тушёная говядина с овощами в горшочках

Тушёная говядина с овощами в горшочках

мин подготовка
мин готовка
4
порций
Легко
сложность

Ингредиенты

говядина (грудинка/лопатка), кубиками 3 см 600 г
картофель, кубиками 2 см 600 г
лук репчатый 2 шт
морковь 2 шт
болгарский перец, по желанию 1 шт
томатная паста 2 ст. л.
чеснок 3 зубчика
лавровый лист 2 шт
тимьян сушёный 0.5 ч. л.
соль, по вкусу 1.5 ч. л.
перец чёрный 0.5 ч. л.
масло растительное 3 ст. л.
горячая вода 300 мл

Приготовление

  1. 1

    Говядину нарежьте кубиками 3 см. В толстой кастрюле разогрейте масло, обжарьте мясо порциями до румяной корочки.

  2. 2

    Добавьте лук полукольцами, обжарьте 5 минут. Морковь кружками — ещё 3 минуты.

  3. 3

    Добавьте томатную пасту, тимьян, прогрейте 1 минуту.

  4. 4

    Влейте 300 мл горячей воды. Добавьте лавровый лист, посолите, поперчите.

  5. 5

    Накройте крышкой, тушите на минимальном огне 1 час.

  6. 6

    Добавьте картофель и болгарский перец кубиками. Перемешайте.

  7. 7

    Тушите ещё 30–40 минут до мягкости картофеля и полного размягчения мяса.

  8. 8

    За 5 минут до конца добавьте измельчённый чеснок. Подавайте с зеленью.

Советы

💡

В горшочках: разложите мясо и овощи слоями, залейте бульоном с томатной пастой, запекайте при 180°C 1,5 часа под крышкой.

💡

Не переборщите с водой — овощи сами дадут сок. Жидкость должна едва покрывать мясо.

💡

Картофель закладывайте после 1 часа тушения мяса — иначе он разварится в кашу.

💡

Для аромата дыма — 1/4 ч. л. копчёной паприки в конце.

Калорийность на порцию

380
ккал
Калории
32
г
Белки
16
г
Жиры
28
г
Углеводы

Частые вопросы

Лопатка — 1,5 часа. Грудинка — 2 часа. Шея — 2,5 часа. На минимальном огне без бурления. Готовность проверяйте вилкой — мясо должно легко прокалываться.

Да. Все ингредиенты в чугунке или жаропрочной форме под крышкой/фольгой. 180°C 2 часа. Получается ещё нежнее, чем на плите.

Тимьян, розмарин, лавровый лист — классика. Можно добавить 1 ст. л. соевого соуса для умами или 50 мл красного сухого вина.
Персонализируй этот рецепт

Поварёшка адаптирует рецепт под твои аллергии, диету и технику.

Спросить Поварёшку

Теги

тушёная говядина говядина в горшочках говядина с овощами тушёная говядина с картошкой

Похожие рецепты

из говядины

Бефстроганов из говядины со сметаной — нежнейший рецепт

⏱ 40 мин 👤 4 порц. Легко
из говядины

Гуляш из говядины с подливкой — нежное мясо за 1,5 часа

⏱ 105 мин 👤 5 порц. Легко