обед азиатская

Лосось с хрустящей корочкой из кунжута и имбирно-соевым соусом, подается с овощным стир-фраем

Лосось с хрустящей корочкой из кунжута и имбирно-соевым соусом, подается с овощным стир-фраем

мин подготовка
мин готовка
2
порций
Средне
сложность
Лосось с хрустящей корочкой из кунжута и имбирно-соевым соусом, подается с овощным стир-фраем

Ингредиенты

филе лосося, кожа снята 300 г
кунжут белый 30 г
кунжут черный 15 г
соевый соус 60 мл
имбирь свежий, тертый 20 г
чеснок, измельченный 2 зубчика
мед 20 мл
масло растительное, для жарки 30 мл
брокколи, разобрана на соцветия 150 г
морковь, нарезана тонкой соломкой 100 г
болгарский перец, нарезан полосками 100 г
лук зеленый, нарезан 30 г
рис отварной, для подачи 200 г

Приготовление

  1. 1

    Смешайте белый и черный кунжут на тарелке. Обваляйте филе лосося в кунжуте со всех сторон, слегка прижимая.

  2. 2

    В миске смешайте соевый соус, тертый имбирь, измельченный чеснок и мед. Отложите половину соуса для подачи.

  3. 3

    Разогрейте 1 ст. ложку растительного масла в сковороде на среднем огне. Обжарьте лосось по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки (внутри рыба должна остаться слегка розовой). Переложите на тарелку.

  4. 4

    В ту же сковороду добавьте оставшееся масло и овощи (брокколи, морковь, болгарский перец). Обжаривайте на сильном огне 3-4 минуты, помешивая, до хрустящей готовности. Добавьте половину соуса, перемешайте и готовьте еще 1 минуту.

  5. 5

    Разложите овощи по тарелкам, сверху выложите лосось. Полейте оставшимся соусом и посыпьте зеленым луком. Подавайте с отварным рисом.

Советы

💡

Для лучшей корочки обсушите лосось бумажным полотенцем перед панировкой.

💡

Не пережаривайте лосось – он должен оставаться сочным внутри.

💡

Овощи для стир-фрая нарезайте одинаковыми кусочками, чтобы прожаривались равномерно.

💡

Вместо риса можно подать с лапшой удон или киноа.

Калорийность на порцию

650
ккал
Калории
40
г
Белки
30
г
Жиры
45
г
Углеводы

Частые вопросы

Да, подойдет форель, сибас или дорада. Время жарки может немного отличаться.

В холодильнике в герметичном контейнере до 2 дней. Разогревайте на сковороде, чтобы корочка осталась хрустящей.

Да, можно запечь в духовке при 200°C 12-15 минут, но корочка будет менее хрустящей.

Подойдут молотые орехи (миндаль, кешью) или семена подсолнечника.

Используйте соевый соус с пониженным содержанием соли или разбавьте водой.
Персонализируй этот рецепт

Поварёшка адаптирует рецепт под твои аллергии, диету и технику.

Спросить Поварёшку

Теги

лосось кунжут имбирь соевый соус стир-фрай овощи азиатская кухня рыба ужин быстро

Похожие рецепты

Рыбные котлеты с манго и имбирём
обед

Рыбные котлеты с манго и имбирём

⏱ 35 мин 👤 4 порц. Легко
Тыквенно-чечевичные котлеты с томатным чатни
обед

Тыквенно-чечевичные котлеты с томатным чатни

⏱ 55 мин 👤 4 порц. Средне
Печёный картофель с начинкой из шпината, феты и яйца
обед

Печёный картофель с начинкой из шпината, феты и яйца

⏱ 70 мин 👤 4 порц. Легко
Треска с соусом из печёного перца и каперсами, подаётся с полентой
обед

Треска с соусом из печёного перца и каперсами, подаётся с полентой

⏱ 55 мин 👤 4 порц. Средне
Тушёная баранина с курагой и нутом в томатном соусе
обед

Тушёная баранина с курагой и нутом в томатном соусе

⏱ 110 мин 👤 4 порц. Средне
Курица в кисло-сладком соусе с ананасами и болгарским перцем
обед

Курица в кисло-сладком соусе с ананасами и болгарским перцем

⏱ 35 мин 👤 4 порц. Легко