Тыквенно-чечевичные котлеты с томатным чатни
Тыквенно-чечевичные котлеты с томатным чатни
Ингредиенты
Приготовление
-
1
Чечевицу промойте, залейте холодной водой (на 2 см выше) и варите после закипания 10–12 минут до мягкости. Откиньте на сито, дайте стечь.
-
2
Тыкву натрите на крупной тёрке, слегка посолите, оставьте на 10 минут, затем отожмите лишнюю жидкость.
-
3
В сковороде разогрейте 1 ст. л. масла, обжарьте лук до прозрачности (3–4 минуты). Добавьте чеснок, имбирь, кумин, кориандр, куркуму, чили, жарьте 1 минуту до аромата.
-
4
В большой миске смешайте отжатую тыкву, варёную чечевицу и обжарку. Добавьте яйцо, панировочные сухари, соль, тщательно перемешайте. Масса должна быть однородной и держать форму.
-
5
Влажными руками сформируйте 8–10 котлет (толщиной около 1,5 см). Выложите на пергамент.
-
6
Разогрейте оставшееся масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте котлеты по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые держите на бумажном полотенце.
-
7
Для чатни в сотейнике смешайте помидоры, сахар, уксус, сушёный имбирь и щепотку соли. Варите на медленном огне 15–20 минут, помешивая, до загустения.
-
8
Подавайте котлеты горячими с чатни, украсив свежей кинзой или петрушкой. Отлично сочетаются с рисом или лепёшками.
Советы
Если масса для котлет слишком влажная, добавьте ещё 1–2 ст. л. панировочных сухарей.
Чатни можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 5 дней.
Для веганской версии замените яйцо льняным гелем (1 ст. л. молотого льна + 3 ст. л. воды, дать настояться 10 минут).
Котлеты можно запечь в духовке при 180°C 20–25 минут, перевернув через 10 минут.
Калорийность на порцию
Калории
Белки
Жиры
Углеводы
