пирог русская

Заливной пирог с капустой на кефире — без долгого замеса

Заливной пирог с капустой на кефире — без долгого замеса

мин подготовка
мин готовка
8
порций
Легко
сложность

Ингредиенты

капуста белокочанная, тонко нашинкованная 500 г
лук репчатый 1 шт
морковь, средняя 1 шт
яйца варёные, крупно нарезанные 3 шт
кефир 2,5% 300 мл
яйца куриные, в тесто 2 шт
мука пшеничная, просеянная 200 г
сметана 20% 100 г
разрыхлитель 1 ч. л.
сахар 1 ст. л.
соль, по вкусу 1 ч. л.
масло сливочное, для тушения 30 г
масло растительное 2 ст. л.

Приготовление

  1. 1

    Лук и морковь натрите/нарежьте, обжарьте на растительном масле 5 минут.

  2. 2

    Добавьте нашинкованную капусту, сливочное масло. Тушите под крышкой 15 минут до мягкости. Посолите, остудите.

  3. 3

    Варёные яйца крупно нарежьте, добавьте к капусте.

  4. 4

    Тесто: смешайте кефир, сметану, яйца, сахар, соль венчиком.

  5. 5

    Просейте муку с разрыхлителем, введите в жидкость. Тесто получится как густая сметана.

  6. 6

    Форму 24×24 см смажьте маслом. Вылейте половину теста.

  7. 7

    Распределите начинку, залейте оставшимся тестом.

  8. 8

    Выпекайте при 180°C 35–40 минут до золотистой корочки. Проверьте шпажкой. Дайте постоять 10 минут перед нарезкой.

Советы

💡

Капусту хорошо отжмите перед смешиванием с тестом — иначе пирог будет мокрым внутри.

💡

Для аромата добавьте в начинку 1 ч. л. семян тмина или укроп.

💡

Если кефир кислый — увеличьте сахар до 2 ст. л. для баланса.

💡

Хотите острее — мелко рубленный острый перец в начинку.

Калорийность на порцию

240
ккал
Калории
9
г
Белки
11
г
Жиры
27
г
Углеводы

Частые вопросы

Да, тушить надо меньше — 8 минут хватит. Молодая капуста даёт больше воды — отжмите её сильнее перед добавлением в пирог.

Да, после полного остывания. Замороженный хранится 1 месяц. Размораживайте при комнатной температуре, разогрейте 10 минут в духовке при 160°C.

Простоквашей, ряженкой, тан/айран. Йогуртом без добавок (1:1, лучше развести водой 1:0,3 для нужной густоты).

Да, тогда не солите начинку. Квашеную предварительно промойте от рассола, обжарьте без долгого тушения — просто прогрейте 5 минут с морковью и луком.
Персонализируй этот рецепт

Поварёшка адаптирует рецепт под твои аллергии, диету и технику.

Спросить Поварёшку

Теги

пирог с капустой заливной пирог пирог с капустой на кефире капустный пирог

Похожие рецепты

пирог

Осетинский пирог с сыром и зеленью

⏱ 105 мин 👤 6 порц. Средне
пирог

Пирог с яблоками — простой и ароматный

⏱ 60 мин 👤 8 порц. Легко