пирог русская

Пирог с яблоками — простой и ароматный

Пирог с яблоками — простой и ароматный

мин подготовка
мин готовка
8
порций
Легко
сложность

Ингредиенты

мука пшеничная, просеянная 350 г
сливочное масло, холодное 200 г
сахар, в тесто 150 г
яйца куриные 1 шт
разрыхлитель 1 ч. л.
ванильный сахар, 10 г 1 пакетик
соль 1 щепотка
яблоки, кисло-сладкие 5 шт
сахар (в начинку) 50 г
корица молотая 1 ч. л.
лимонный сок, сохранит цвет 1 ст. л.

Приготовление

  1. 1

    Холодное масло натрите на крупной тёрке. Смешайте с мукой, сахаром, разрыхлителем, ванильным сахаром и солью.

  2. 2

    Растирайте смесь руками в крошку. Добавьте яйцо, замесите однородное тесто.

  3. 3

    Разделите тесто на 2 неравные части (2/3 и 1/3). Меньшую заверните в плёнку, уберите в морозилку на 30 минут.

  4. 4

    Большую часть распределите по форме (Ø 24 см) с бортиками 3 см. Уберите в холодильник.

  5. 5

    Яблоки очистите от сердцевины (кожуру оставьте), нарежьте дольками 0,5 см. Сбрызните лимонным соком.

  6. 6

    Перемешайте яблоки с сахаром и корицей. Распределите по тесту.

  7. 7

    Замороженную часть теста натрите на крупной тёрке прямо поверх начинки — равномерным слоем.

  8. 8

    Выпекайте при 180°C 30–35 минут до золотистой корочки. Дайте остыть в форме 15 минут перед нарезкой.

Советы

💡

Яблоки выбирайте с кислинкой (антоновка, гренни смит) — сладкие сорта дают приторность.

💡

Чтобы тесто крошилось красиво, обязательно замораживайте 30 минут перед натиранием.

💡

При желании добавьте в начинку 50 г изюма или орехов — для разнообразия текстуры.

💡

Для глянца — за 5 минут до конца сбрызните пирог сахарным сиропом.

Калорийность на порцию

380
ккал
Калории
5
г
Белки
18
г
Жиры
51
г
Углеводы

Частые вопросы

Да: груши, абрикосы, сливы, вишня (без косточек). Принцип тот же — нарезка, сахар по вкусу. Ягоды (клубника, малина) — обваляйте в крахмале для загущения сока.

В холодильнике под плёнкой — 4 дня. Лучше съесть в первые 2 дня — потом тесто размягчается от сока.

0,5 ч. л. соды + 1 ч. л. лимонного сока, добавить в тесто.

Лучше с бортиками — иначе сок начинки растечётся. Если такой нет — застелите низкую форму пергаментом с напуском по краям и приподнимите края.
Персонализируй этот рецепт

Поварёшка адаптирует рецепт под твои аллергии, диету и технику.

Спросить Поварёшку

Теги

пирог с яблоками яблочный пирог пирог с яблоками рецепт песочный пирог с яблоками тёртый пирог

Похожие рецепты

пирог

Осетинский пирог с сыром и зеленью

⏱ 105 мин 👤 6 порц. Средне
пирог

Заливной пирог с капустой на кефире — без долгого замеса

⏱ 65 мин 👤 8 порц. Легко