из теста русская

Пирожки с яблоками в духовке

Пирожки с яблоками в духовке

мин подготовка
мин готовка
6
порций
Средне
сложность

Ингредиенты

мука пшеничная 450 г
молоко тёплое, 35–40°C 200 мл
яйца, 1 в тесто, 1 для смазки 2 шт
масло сливочное, растопленное 50 г
сахар, 2 в тесто, 1 в начинку 3 ст. л.
дрожжи сухие, инстантные 7 г
соль 0.5 ч. л.
яблоки, 2–3 шт, кисло-сладкие 400 г
корица молотая, для начинки 1 ч. л.
лимонный сок, для начинки 1 ст. л.

Приготовление

  1. 1

    Смешайте молоко, 2 ст. л. сахара и дрожжи, подождите 10 минут. Добавьте яйцо, масло, соль. Постепенно вмешайте муку, замесите мягкое тесто. Оставьте в тепле на 1 час.

  2. 2

    Очистите яблоки, нарежьте кубиками 1 см. Смешайте с 1 ст. л. сахара, корицей и лимонным соком. Дайте постоять 10 минут, лишний сок слейте.

  3. 3

    Тесто обомните. Разделите на 14–16 частей, раскатайте каждую в кружок.

  4. 4

    Положите 1–1.5 ст. л. яблочной начинки, защипните, шов вниз. Выложите на противень, оставьте для расстойки на 20 минут.

  5. 5

    Смажьте взбитым яйцом. Выпекайте при 180°C 20–25 минут до золотистой корочки.

  6. 6

    Остудите 10 минут под полотенцем — корочка станет нежнее.

Советы

💡

Выбирайте кисловатые яблоки (Антоновка, Гренни Смит) — они держат форму и дают яркий вкус.

💡

Слейте лишний сок из начинки — иначе она пропитает тесто и пирожки лопнут.

💡

Расстойка 20 минут перед духовкой — обязательна для пышных пирожков.

💡

Добавьте в начинку изюм или грецкий орех для разнообразия.

Калорийность на порцию

290
ккал
Калории
7
г
Белки
8
г
Жиры
48
г
Углеводы

Частые вопросы

Да, из слоёного теста получатся хрустящие пирожки. Выпекайте при 200°C 20 минут. Но классические мягкие пирожки — только из дрожжевого.

Слишком много начинки или недостаточно плотный защип. Оставляйте 1 см края без начинки и хорошо прижимайте шов.

При комнатной температуре — 1–2 дня под полотенцем. В холодильнике — 3 дня. Перед едой разогрейте в духовке или микроволновке.
Персонализируй этот рецепт

Поварёшка адаптирует рецепт под твои аллергии, диету и технику.

Спросить Поварёшку

Теги

пирожки с яблоками пирожки с яблоками в духовке дрожжевые пирожки с яблоками домашние пирожки яблочные пирожки

Похожие рецепты

из теста

Пицца домашняя на тонком тесте

⏱ 32 мин 👤 2 порц. Легко
из теста

Пирожки с капустой из дрожжевого теста

⏱ 115 мин 👤 6 порц. Средне