обед азиатская

Тыквенный суп-пюре с имбирем и кокосовым молоком

Тыквенный суп-пюре с имбирем и кокосовым молоком

мин подготовка
мин готовка
4
порций
Легко
сложность
Тыквенный суп-пюре с имбирем и кокосовым молоком

Ингредиенты

тыква (очищенная), нарезать кубиками 2 см 600 г
лук репчатый, крупный, нарезать 1 шт
чеснок, измельчить 2 зубчика
имбирь свежий, натереть на мелкой терке 20 г
кокосовое молоко, из банки, жирность 14-18% 400 мл
бульон овощной, или вода 200 мл
масло растительное, для жарки 2 ст.л.
соль, по вкусу 1 ч.л.
перец черный молотый, по вкусу 0.5 ч.л.
семена тыквы, для подачи, обжаренные 2 ст.л.
кинза свежая, для подачи, нарубленная по вкусу

Приготовление

  1. 1

    В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости, 5-7 минут.

  2. 2

    Добавьте чеснок и имбирь, готовьте еще 1 минуту, помешивая.

  3. 3

    Всыпьте тыкву, перемешайте, готовьте 5 минут, затем влейте овощной бульон. Доведите до кипения, убавьте огонь, варите под крышкой 15-20 минут до мягкости тыквы.

  4. 4

    Снимите с огня, добавьте кокосовое молоко. Пюрируйте суп погружным блендером до однородности.

  5. 5

    Приправьте солью и перцем по вкусу. Если суп слишком густой, добавьте немного воды или бульона.

  6. 6

    Разлейте по тарелкам, посыпьте тыквенными семечками и кинзой. Подавайте горячим.

Советы

💡

Для более насыщенного вкуса можно добавить половинку острого перца чили на этапе обжарки.

💡

Тыкву можно запечь в духовке до мягкости и добавить в суп — вкус станет более карамельным.

💡

Суп отлично хранится в холодильнике до 3 дней, при разогреве добавьте немного воды.

Калорийность на порцию

198
ккал
Калории
4
г
Белки
12
г
Жиры
22
г
Углеводы

Частые вопросы

Да, размораживать не нужно, просто увеличьте время варки на 5-7 минут.

Можно заменить сливками 20% жирности или добавить больше бульона для более легкого супа.

Добавьте в конце варки 100 г красной чечевицы — она разварится и увеличит питательность.

В холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней, можно заморозить на месяц.

Возможно, имбирь был старым или вы добавили слишком много. Используйте свежий имбирь и не перебарщивайте.
Персонализируй этот рецепт

Поварёшка адаптирует рецепт под твои аллергии, диету и технику.

Спросить Поварёшку

Теги

тыквенный суп имбирный суп кокосовое молоко суп-пюре осенний суп вегетарианский суп

Похожие рецепты

Рыбные котлеты с манго и имбирём
обед

Рыбные котлеты с манго и имбирём

⏱ 35 мин 👤 4 порц. Легко
Тыквенно-чечевичные котлеты с томатным чатни
обед

Тыквенно-чечевичные котлеты с томатным чатни

⏱ 55 мин 👤 4 порц. Средне
Печёный картофель с начинкой из шпината, феты и яйца
обед

Печёный картофель с начинкой из шпината, феты и яйца

⏱ 70 мин 👤 4 порц. Легко
Треска с соусом из печёного перца и каперсами, подаётся с полентой
обед

Треска с соусом из печёного перца и каперсами, подаётся с полентой

⏱ 55 мин 👤 4 порц. Средне
Тушёная баранина с курагой и нутом в томатном соусе
обед

Тушёная баранина с курагой и нутом в томатном соусе

⏱ 110 мин 👤 4 порц. Средне
Курица в кисло-сладком соусе с ананасами и болгарским перцем
обед

Курица в кисло-сладком соусе с ананасами и болгарским перцем

⏱ 35 мин 👤 4 порц. Легко