из тыквы европейская

Тыквенный суп-пюре со сливками — нежный осенний рецепт

Тыквенный суп-пюре со сливками — нежный осенний рецепт

мин подготовка
мин готовка
4
порций
Легко
сложность

Ингредиенты

тыква мускатная, очищенная 700 г
картофель 200 г
лук репчатый 1 шт
морковь, средняя 1 шт
чеснок 2 зубчика
имбирь свежий, натёртый 1 ч. л.
сливки 20% 200 мл
овощной бульон, или вода 700 мл
оливковое масло 2 ст. л.
соль, по вкусу 1 ч. л.
перец чёрный 0.5 ч. л.
мускатный орех, по желанию 0.25 ч. л.
тыквенные семечки, для подачи 30 г

Приготовление

  1. 1

    Тыкву и картофель очистите, нарежьте кубиками 2 см. Лук, морковь и чеснок мелко нарежьте.

  2. 2

    В кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук 3 минуты до прозрачности.

  3. 3

    Добавьте морковь, чеснок и имбирь, обжаривайте ещё 3 минуты — раскроется аромат.

  4. 4

    Добавьте тыкву и картофель, перемешайте. Прогрейте 2 минуты.

  5. 5

    Залейте овощным бульоном, чтобы покрывал овощи. Доведите до кипения, варите 20 минут до полной мягкости.

  6. 6

    Снимите с огня. Пробейте погружным блендером до бархатной текстуры.

  7. 7

    Влейте сливки, добавьте соль, перец, мускатный орех. Прогрейте 2 минуты, не доводя до кипения.

  8. 8

    Разлейте по тарелкам. Сверху — ложка сливок, тыквенные семечки, веточка тимьяна. Подавайте с гренками.

Советы

💡

Картофель — секрет шелковистой текстуры. Без него суп получится зернистым.

💡

Мускатная тыква самая сладкая и душистая. С хоккайдо суп будет ярче по цвету и оранжевее.

💡

Имбирь даёт лёгкую остроту и согревает. Без него — традиционнее.

💡

Хотите острее — добавьте 1/4 ч. л. карри или щепотку чили.

Калорийность на порцию

240
ккал
Калории
5
г
Белки
14
г
Жиры
25
г
Углеводы

Частые вопросы

Кокосовым молоком (для веганов и безлактозной диеты), сметаной 20% (добавить в самом конце на минимуме огня), греческим йогуртом (диетично, добавить в тарелку при подаче).

Да, до сливок. Заморозьте в банках или контейнерах на 2 месяца. Размораживайте в холодильнике, прогрейте, добавьте свежие сливки.

Гренки из чесночного хлеба, чесночные крутоны, сухари. Из топпингов — тыквенные семечки, обжаренный бекон, козий сыр кубиками, петрушка.

Мускатная (баттернат) — длинная, узкая, удобно чистить. Хоккайдо — маленькая, можно с кожурой. Крупноплодная — много отходов, требует мощного ножа.
Персонализируй этот рецепт

Поварёшка адаптирует рецепт под твои аллергии, диету и технику.

Спросить Поварёшку

Теги

тыквенный суп пюре тыквенный крем суп суп из тыквы тыквенный суп со сливками

Похожие рецепты

из тыквы

Тыквенная каша с пшеном на молоке — традиционный рецепт

⏱ 45 мин 👤 4 порц. Легко
из тыквы

Запечённая тыква в духовке — простой осенний рецепт

⏱ 45 мин 👤 4 порц. Легко