запеканка европейская

Запеканка с фаршем и овощами — сочная и ароматная

Запеканка с фаршем и овощами — сочная и ароматная

мин подготовка
мин готовка
6
порций
Легко
сложность

Ингредиенты

фарш мясной, говядина+свинина 500 г
картофель, тонкими ломтиками 500 г
кабачок, средний, кружочками 0,5 см 1 шт
помидоры, кружочками 3 шт
лук репчатый, крупный 1 шт
чеснок, мелко рубленный 3 зубчика
сыр твёрдый, натёртый 200 г
сметана 20% 200 г
соль, по вкусу 1 ч. л.
перец чёрный 0.5 ч. л.
паприка, молотая 1 ч. л.
масло растительное 2 ст. л.

Приготовление

  1. 1

    Лук мелко нарежьте, обжарьте на масле 3 минуты до прозрачности. Добавьте чеснок и фарш.

  2. 2

    Жарьте фарш 8 минут, разминая лопаткой, до выпаривания жидкости. Посолите, поперчите, добавьте паприку.

  3. 3

    Картофель очистите, нарежьте тонкими ломтиками (3 мм). Кабачок — кружочками 0,5 см. Помидоры — кружочками.

  4. 4

    Форму 25×20 см смажьте маслом. Выложите слой картофеля, посолите.

  5. 5

    Распределите фарш, сверху — слой кабачков, затем — помидоры.

  6. 6

    Сметану смешайте с щепоткой соли и половиной сыра. Полейте запеканку.

  7. 7

    Посыпьте оставшимся сыром. Накройте фольгой и выпекайте при 200°C 30 минут.

  8. 8

    Снимите фольгу, выпекайте ещё 10–15 минут до золотистой корочки. Дайте постоять 10 минут перед подачей.

Советы

💡

Картофель нарезайте тонко — иначе он не успеет пропечься. Можно отварить ломтики 5 минут заранее.

💡

Помидоры выбирайте мясистые (типа сливки) — водянистые сделают запеканку жидкой.

💡

Без фольги первые 30 минут — верх подгорит, низ останется сырым.

💡

За 5 минут до конца — переключите на верхний гриль для румяной корочки.

Калорийность на порцию

410
ккал
Калории
24
г
Белки
24
г
Жиры
23
г
Углеводы

Частые вопросы

Да. Замените на болгарский перец, баклажан или просто увеличьте количество кабачка. Помидоры дают кислинку и сочность — добавьте 1 ст. л. томатной пасты в фарш.

Брокколи, цветная капуста, морковь (тонкими брусками), сладкий перец, грибы. Главное — нарезайте равномерно для одинакового времени готовки.

В холодильнике 3 дня под плёнкой. Разогревайте в духовке при 160°C 15 минут — в микроволновке корочка размягчается.
Персонализируй этот рецепт

Поварёшка адаптирует рецепт под твои аллергии, диету и технику.

Спросить Поварёшку

Теги

запеканка с фаршем мясная запеканка запеканка с овощами запеканка в духовке

Похожие рецепты

запеканка

Картофельная запеканка с фаршем — сытный обед в одной форме

⏱ 60 мин 👤 6 порц. Легко
запеканка

Творожная запеканка как в детском саду — пышная и нежная

⏱ 60 мин 👤 6 порц. Легко