кулич русская

Творожный кулич без дрожжей — быстрый рецепт

Творожный кулич без дрожжей — быстрый рецепт

мин подготовка
мин готовка
8
порций
Легко
сложность

Ингредиенты

творог 9%, свежий, без жидкости 400 г
мука пшеничная, просеянная 350 г
сахар 200 г
яйца куриные 3 шт
сливочное масло, размягчённое 100 г
разрыхлитель 1.5 ч. л.
ванильный сахар, 10 г 1 пакетик
соль 0.25 ч. л.
цедра лимона, по желанию 1 ч. л.
изюм, запаренный, обсушенный 150 г
цукаты, по желанию 50 г

Приготовление

  1. 1

    Творог протрите через сито или пробейте блендером — комков быть не должно.

  2. 2

    Взбейте размягчённое масло с сахаром и ванильным сахаром до пышности (3 минуты).

  3. 3

    Добавляйте яйца по одному, продолжая взбивать. Введите творог и цедру, перемешайте лопаткой.

  4. 4

    Просейте муку с разрыхлителем и солью. Соедините с творожной массой — мешайте лопаткой движениями снизу вверх. Тесто получится густое, как для маффинов.

  5. 5

    Добавьте изюм и цукаты, обваляные в столовой ложке муки (чтобы не упали).

  6. 6

    Разложите тесто по формам на 2/3 высоты. Поверхность смочите тыльной стороной ложки в воде — будет ровный купол.

  7. 7

    Выпекайте при 170°C 45–55 минут. Проверьте шпажкой — должна выходить сухой.

  8. 8

    Полностью остудите перед глазированием. Сверху — белковая глазурь или помадка.

Советы

💡

Творог обязательно жирный (9% или выше) — обезжиренный даст сухой кулич.

💡

Если творог сырой — протрите через марлю, иначе тесто будет жидким.

💡

Не используйте миксер на финале (после муки) — иначе разрушите воздушность от разрыхлителя.

💡

Творожный кулич хранится только в холодильнике, до 4 дней. На столе он быстро высыхает.

Калорийность на порцию

360
ккал
Калории
11
г
Белки
13
г
Жиры
50
г
Углеводы

Частые вопросы

Можно, но добавьте 50 г сливочного масла дополнительно. Иначе кулич получится сухим и плотным.

Курагой, черносливом, вишней (вяленой), грецкими орехами или клюквой. Главное — сухофрукты должны быть мягкими и обсушенными.

Слишком жидкое тесто (мокрый творог), мало муки или открыли духовку раньше времени. Первые 30 минут духовку не открывайте.

Да, режим «Выпечка» 60–80 минут. Перевернуть на середине, чтобы пропёкся равномерно. Высокий купол не получится — тесто прилегает к крышке.
Персонализируй этот рецепт

Поварёшка адаптирует рецепт под твои аллергии, диету и технику.

Спросить Поварёшку

Теги

творожный кулич кулич без дрожжей быстрый кулич кулич на твороге пасхальный кекс

Похожие рецепты

кулич

Глазурь для кулича — белковая, сахарная, шоколадная

⏱ 10 мин 👤 6 порц. Легко
кулич

Кулич в духовке — простой и надёжный рецепт

⏱ 75 мин 👤 10 порц. Средне
кулич

Классический пасхальный кулич — пышный и ароматный

⏱ 110 мин 👤 12 порц. Средне