Морские гребешки с пюре из цветной капусты и хрустящим беконом
Морские гребешки с пюре из цветной капусты и хрустящим беконом
Ингредиенты
Приготовление
-
1
Цветную капусту отварите в подсоленной кипящей воде 10-12 минут до мягкости. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде.
-
2
Бекон нарежьте небольшими полосками и обжарьте на сковороде до хрустящего состояния. Переложите на бумажное полотенце.
-
3
В той же сковороде, где жарился бекон, растопите сливочное масло, добавьте раздавленный чеснок и зелёный горошек. Обжаривайте 2 минуты, затем уберите чеснок.
-
4
В блендере смешайте отваренную цветную капусту, сливки, обжаренный горошек и щепотку соли. Измельчите до однородного кремообразного пюре. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец.
-
5
Гребешки обсушите бумажным полотенцем, посолите и поперчите. На сильном огне разогрейте растительное масло на сковороде.
-
6
Обжаривайте гребешки по 1,5-2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Внутри они должны оставаться нежными.
-
7
На тарелку выложите порцию пюре из цветной капусты, сверху расположите гребешки, посыпьте хрустящим беконом. Подавайте немедленно.
Советы
Чтобы гребешки получились идеально, перед жаркой просушите их бумажным полотенцем и не двигайте на сковороде, пока не образуется корочка.
Пюре можно приготовить заранее и разогреть перед подачей, добавив немного сливок.
За неимением зелёного горошка можно использовать шпинат – обжарьте его с чесноком и добавьте в пюре.
Калорийность на порцию
Калории
Белки
Жиры
Углеводы
