ужин средиземноморская

Фаршированные перцы с киноа, грибами и сыром фета

Фаршированные перцы с киноа, грибами и сыром фета

мин подготовка
мин готовка
4
порций
Средне
сложность
Фаршированные перцы с киноа, грибами и сыром фета

Ингредиенты

перец болгарский, крупный, разных цветов 4 шт
киноа, промытая 150 г
шампиньоны, нарезанные 200 г
лук репчатый, мелко нарезанный 1 шт
чеснок, измельчённый 2 зубчика
сыр фета, раскрошенный 100 г
петрушка свежая, рубленая 3 ст.л.
томатная паста 2 ст.л.
бульон овощной, горячий 400 мл
масло оливковое 2 ст.л.
соль, по вкусу 0.5 ч.л.
перец чёрный, по вкусу 0.25 ч.л.

Приготовление

  1. 1

    Разогрейте духовку до 180°C. Срежьте верхушки перцев и удалите семена. Внутренности слегка посолите.

  2. 2

    Промойте киноа, отварите в 300 мл подсоленной воды 15 минут, слейте лишнюю воду.

  3. 3

    Обжарьте лук на оливковом масле до мягкости (5 минут), добавьте чеснок и грибы, готовьте ещё 5-7 минут до золотистости.

  4. 4

    Смешайте отваренную киноа, грибную смесь, фету, петрушку, томатную пасту, соль и перец. Хорошо перемешайте.

  5. 5

    Начините перцы полученной смесью, плотно утрамбовывая.

  6. 6

    Установите перцы в форму для запекания, влейте горячий бульон на дно (около 1 см). Накройте фольгой.

  7. 7

    Запекайте 30 минут, затем снимите фольгу и готовьте ещё 10 минут, чтобы перцы подрумянились.

  8. 8

    Подавайте перцы горячими, полив соком из формы и посыпав свежей зеленью.

Советы

💡

Если нет киноа, замените на булгур или рис.

💡

Для более насыщенного вкуса добавьте в начинку немного вяленых томатов.

💡

Оставшиеся верхушки перцев можно мелко нарезать и добавить в начинку.

Калорийность на порцию

320
ккал
Калории
14
г
Белки
14
г
Жиры
35
г
Углеводы

Частые вопросы

Да, используйте вешенки, лисички или опята — предварительно обжарьте их до выпаривания жидкости.

Возьмите тофу, раскрошите и обжарьте с чесноком и лимонным соком, либо используйте веганскую фету.

В холодильнике в закрытой посуде до 3 дней. Можно заморозить (до 1 месяца), разогревать в духовке.

Возможно, вы запекали их без фольги или недостаточно долго. Держите под фольгой минимум 30 минут.

К ним отлично подойдёт салат из свежих овощей, сметанный соус или долька лимона.
Персонализируй этот рецепт

Поварёшка адаптирует рецепт под твои аллергии, диету и технику.

Спросить Поварёшку

Теги

фаршированный перец киноа грибы фета запеканка ужин овощи вегетарианское сыр полезно

Похожие рецепты

Баранина с кус-кусом и мятным соусом
ужин

Баранина с кус-кусом и мятным соусом

⏱ 80 мин 👤 4 порц. Средне
Баклажановые рулетики с орехово-гранатовой начинкой
ужин

Баклажановые рулетики с орехово-гранатовой начинкой

⏱ 45 мин 👤 4 порц. Средне
Свиные ребра в азиатском маринаде с рисом и манго
ужин

Свиные ребра в азиатском маринаде с рисом и манго

⏱ 110 мин 👤 4 порц. Средне
Куриные рулетики с брынзой и курагой в сливочно-медовом соусе
ужин

Куриные рулетики с брынзой и курагой в сливочно-медовом соусе

⏱ 55 мин 👤 4 порц. Средне
Фаршированные кальмары с рисом, зеленью и лимонным соусом
ужин

Фаршированные кальмары с рисом, зеленью и лимонным соусом

⏱ 50 мин 👤 4 порц. Средне
Морские гребешки с пюре из цветной капусты и хрустящим беконом
ужин

Морские гребешки с пюре из цветной капусты и хрустящим беконом

⏱ 35 мин 👤 2 порц. Средне