Лосось в хрустящей корочке из кунжута с соусом терияки и овощным стир-фраем
Лосось в хрустящей корочке из кунжута с соусом терияки и овощным стир-фраем
Ингредиенты
Приготовление
-
1
Подготовить лосось: обсушить филе бумажным полотенцем, нарезать на порционные куски (по 150 г). Смешать белый и черный кунжут, обвалять куски лосося со всех сторон.
-
2
Приготовить соус терияки: в небольшой миске смешать соевый соус, мед, тертый имбирь и измельченный чеснок. Перемешать до растворения меда.
-
3
Разогреть сковороду с 1 ст.л. растительного масла на среднем огне. Обжарить лосось по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки (кунжут не должен подгореть). Затем полить половиной соуса терияки, убавить огонь и готовить еще 1 минуту. Переложить на тарелку.
-
4
В той же сковороде добавить оставшееся масло, выложить брокколи, морковь и болгарский перец. Жарить на сильном огне 4-5 минут, постоянно помешивая. Овощи должны остаться хрустящими.
-
5
Влить оставшийся соус терияки к овощам, перемешать и прогревать 1 минуту.
-
6
Разложить овощи по тарелкам, сверху выложить лосось. Посыпать нарезанным зеленым луком. Подавать немедленно.
Советы
Для более хрустящей корочки можно слегка прижать кунжут к рыбе руками.
Не пережаривайте лосось — внутри он должен оставаться сочным и слегка прозрачным.
Если хотите острее, добавьте в соус щепотку хлопьев чили.
Вместо брокколи можно использовать стручковую фасоль или спаржу.
Калорийность на порцию
Калории
Белки
Жиры
Углеводы
