обед ближневосточная

Баклажаны с чечевицей и гранатовым соусом

Баклажаны с чечевицей и гранатовым соусом

мин подготовка
мин готовка
4
порций
Легко
сложность

Ингредиенты

баклажаны, крупные 2 шт
чечевица зелёная, промытая 150 г
лук репчатый, средний, нарезанный кубиками 1 шт
чеснок, измельчённые 2 зубчика
гранатовый сок, свежевыжатый или магазинный без сахара 100 мл
паста томатная 1 ст. ложка
кумин, молотый 1 ч. ложка
корица, молотая 0.5 ч. ложки
соль по вкусу
перец чёрный, молотый по вкусу
масло оливковое 3 ст. ложки
петрушка свежая, рубленая, для подачи 2 ст. ложки
гранат, зёрна, для подачи 0.5 шт

Приготовление

  1. 1

    Разогрейте духовку до 200°C. Баклажаны разрежьте вдоль пополам, сделайте неглубокие надрезы мякоти крест-накрест. Сбрызните 1 ст. ложкой оливкового масла, посолите. Запекайте 25-30 минут до мягкости.

  2. 2

    Чечевицу промойте, залейте 400 мл воды, доведите до кипения и варите 20 минут до готовности. Слейте лишнюю воду.

  3. 3

    На сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла, обжарьте лук до золотистости (5 минут). Добавьте чеснок, кумин и корицу, жарьте ещё 1 минуту.

  4. 4

    Добавьте томатную пасту, гранатовый сок, соль и перец. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 3-4 минуты, пока соус слегка не загустеет.

  5. 5

    Смешайте соус с варёной чечевицей. Начинку выложите на запечённые половинки баклажанов, слегка утрамбовывая.

  6. 6

    Поставьте баклажаны с начинкой в духовку ещё на 5-7 минут, чтобы всё прогрелось.

  7. 7

    Перед подачей посыпьте рубленой петрушкой и зёрнами граната. Подавайте горячими.

Советы

💡

Чечевицу можно заменить на нут (заранее отваренный или консервированный).

💡

Для более насыщенного вкуса добавьте в соус 1 ч. ложку гранатовой патоки.

💡

Баклажаны можно не запекать целиком, а нарезать кружочками и запечь, затем выложить на них начинку.

Калорийность на порцию

320
ккал
Калории
12
г
Белки
10
г
Жиры
48
г
Углеводы

Частые вопросы

Да, но она быстрее разваривается, поэтому варите её 10-12 минут и следите, чтобы не превратилась в кашу.

Можно использовать лимонный сок пополам с водой и добавить щепотку сахара, или взять гранатовый соус (наршараб).

В холодильнике в закрытой посуде до 3 дней. Перед подачей разогрейте в микроволновке или духовке.

Да, добавьте 200 г фарша (говяжьего или бараньего), обжарьте вместе с луком и чесноком.
Персонализируй этот рецепт

Поварёшка адаптирует рецепт под твои аллергии, диету и технику.

Спросить Поварёшку

Теги

баклажан чечевица гранат обед вегетарианское запеканка бобовые овощи

Похожие рецепты

обед

Свиные рёбрышки, томлёные в медово-соевом соусе с имбирём и чесноком

⏱ 135 мин 👤 4 порц. Средне
обед

Куриные сердечки в сметанно-томатном соусе с гречневой лапшой

⏱ 45 мин 👤 4 порц. Легко
обед

Фаршированные перцы с киноа, фетой и томатным соусом

⏱ 60 мин 👤 4 порц. Легко
обед

Фалафель из красной чечевицы с табуле и соусом тахини

⏱ 40 мин 👤 4 порц. Средне
обед

Салат с печёной свёклой, козьим сыром и грецкими орехами

⏱ 65 мин 👤 2 порц. Легко
обед

Куриные желудки в сливочно-горчичном соусе с картофельным пюре

⏱ 60 мин 👤 4 порц. Средне