обед ближневосточная

Фалафель из красной чечевицы с табуле и соусом тахини

Фалафель из красной чечевицы с табуле и соусом тахини

мин подготовка
мин готовка
4
порций
Средне
сложность

Ингредиенты

чечевица красная, сухая 200 г
лук репчатый, средний 1 шт
чеснок 3 зубчика
петрушка свежая, измельчённая 30 г
кумин молотый 1 ч.л.
кориандр молотый 1 ч.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
соль 1 ч.л.
перец чёрный 0.5 ч.л.
масло растительное, для жарки 100 мл
булгур 100 г
помидоры черри, нарезанные 150 г
огурец, небольшой, кубиками 1 шт
мята свежая, измельчённая 10 г
лимон, сок 1 шт
оливковое масло 2 ст.л.
тахини 3 ст.л.
вода, для соуса 50 мл

Приготовление

  1. 1

    Замочите красную чечевицу в холодной воде на 2 часа. Затем тщательно промойте и обсушите.

  2. 2

    В блендере измельчите чечевицу, лук, чеснок, петрушку, кумин, кориандр, разрыхлитель, соль и перец до получения пастообразной массы.

  3. 3

    Сформируйте из массы небольшие шарики диаметром около 3 см.

  4. 4

    Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте фалафель по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Выложите на бумажное полотенце.

  5. 5

    Для табуле: залейте булгур 150 мл кипятка, накройте и оставьте на 15 минут. Затем разрыхлите вилкой.

  6. 6

    Смешайте булгур с помидорами, огурцом, мятой, лимонным соком и оливковым маслом. Посолите по вкусу.

  7. 7

    Для соуса: смешайте тахини с водой до однородной консистенции, добавьте соль и лимонный сок по вкусу.

  8. 8

    Подавайте фалафель с табуле и соусом тахини. По желанию украсьте свежей зеленью.

Советы

💡

Чечевицу не нужно варить, достаточно замочить — это обеспечит нужную текстуру.

💡

Если масса слишком влажная, добавьте 1-2 ст.л. панировочных сухарей.

💡

Фалафель можно запечь в духовке при 200°C 15-20 минут, чтобы снизить калорийность.

Калорийность на порцию

450
ккал
Калории
18
г
Белки
18
г
Жиры
55
г
Углеводы

Частые вопросы

Да, но нут нужно варить до мягкости и тщательно измельчать. Консистенция будет плотнее.

В холодильнике до 3 дней. Разогревайте в духовке или сковороде.

Да, киноа отлично подойдёт для табуле. Сварите её заранее.

Добавьте 1 ст.л. кунжута в массу и обжаривайте на более горячем масле.

Да, если использовать безглютеновый булгур или киноа, и убедиться, что разрыхлитель без глютена.
Персонализируй этот рецепт

Поварёшка адаптирует рецепт под твои аллергии, диету и технику.

Спросить Поварёшку

Теги

фалафель красная чечевица табуле соус тахини веганский обед нут петрушка кунжутная паста

Похожие рецепты

обед

Свиные рёбрышки, томлёные в медово-соевом соусе с имбирём и чесноком

⏱ 135 мин 👤 4 порц. Средне
обед

Куриные сердечки в сметанно-томатном соусе с гречневой лапшой

⏱ 45 мин 👤 4 порц. Легко
обед

Фаршированные перцы с киноа, фетой и томатным соусом

⏱ 60 мин 👤 4 порц. Легко
обед

Салат с печёной свёклой, козьим сыром и грецкими орехами

⏱ 65 мин 👤 2 порц. Легко
обед

Куриные желудки в сливочно-горчичном соусе с картофельным пюре

⏱ 60 мин 👤 4 порц. Средне
обед

Куриные бедра с лимоном, оливками и розмарином, запеченные с картофелем

⏱ 55 мин 👤 4 порц. Легко