Фаршированные перцы с киноа, фетой и томатным соусом
Фаршированные перцы с киноа, фетой и томатным соусом
Ингредиенты
Приготовление
-
1
Киноа промойте, залейте 300 мл воды, доведите до кипения, варите 15 минут до готовности, затем слейте лишнюю воду.
-
2
Разогрейте 1 ст.л. оливкового масла в сковороде, обжарьте лук до мягкости (5 минут), добавьте чеснок, готовьте ещё 1 минуту.
-
3
Смешайте отваренную киноа, обжаренный лук с чесноком, раскрошенную фету и зелень. Посолите, поперчите.
-
4
У перцев срежьте верхушки, удалите семена. Нафаршируйте перцы киноа смесью, неплотно утрамбовывая.
-
5
Для соуса: в кастрюле смешайте измельчённые помидоры, томатную пасту, сахар, соль, перец и 1 ст.л. оливкового масла. Доведите до кипения.
-
6
Выложите перцы в форму для запекания, залейте подготовленным томатным соусом. Накройте фольгой.
-
7
Запекайте в разогретой до 180°C духовке 30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 10 минут до лёгкого румянца.
-
8
Подавайте горячими, полив соусом из формы. При желании украсьте свежей зеленью.
Советы
Для более насыщенного вкуса добавьте в начинку щепотку зиры или орегано.
Перцы можно заменить на кабачки-цукини, разрезав их пополам и удалив сердцевину.
Подавайте со сметаной или греческим йогуртом.
Калорийность на порцию
Калории
Белки
Жиры
Углеводы