обед
европейская
Салат с печёной свёклой, козьим сыром и грецкими орехами
Салат с печёной свёклой, козьим сыром и грецкими орехами
мин подготовка
мин готовка
2
порций
Легко
сложность
Ингредиенты
свёкла, крупные
2 шт
козий сыр, рассыпчатый или мягкий
80 г
грецкие орехи, очищенные, половинки
50 г
руккола, свежая
100 г
оливковое масло, для заправки
3 ст.л.
бальзамический уксус, для заправки
1 ст.л.
мёд, для заправки
1 ч.л.
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
Приготовление
-
1
Разогрей духовку до 200°C. Заверни каждую свёклу в фольгу и запекай 50 минут, или до мягкости. Остуди, очисти и нарежь кубиками или дольками.
-
2
Тем временем обжарь грецкие орехи на сухой сковороде 2-3 минуты до золотистого цвета. Остуди.
-
3
Для заправки смешай оливковое масло, бальзамический уксус, мёд, соль и перец. Взбей венчиком до однородности.
-
4
На тарелку выложи рукколу, сверху — кусочки свёклы и козий сыр. Посыпь грецкими орехами и полей заправкой. Подавай сразу.
Советы
💡
Свёклу можно запечь заранее и хранить в холодильнике до 3 дней.
💡
Грецкие орехи можно заменить на пекан или кедровые орешки.
💡
Для пикантности добавь пару капель лимонного сока в заправку.
Калорийность на порцию
420
ккал
Калории
Калории
14
г
Белки
Белки
32
г
Жиры
Жиры
20
г
Углеводы
Углеводы