Блины классические на молоке
Блины классические на молоке
Ингредиенты
Приготовление
-
1
Взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте 250 мл молока, перемешайте.
-
2
Всыпьте муку, тщательно взбейте венчиком до исчезновения комков.
-
3
Добавьте оставшееся молоко, растопленное масло и растительное масло. Перемешайте. Тесто должно быть как жидкие сливки.
-
4
Дайте тесту отдохнуть 15–20 минут (клейковина расслабится, блины будут эластичнее).
-
5
Разогрейте сковороду (желательно чугунную или блинную) на среднем огне. Смажьте тонким слоем масла или половиной луковицы, смоченной маслом.
-
6
Влейте черпак теста, быстро наклоните сковороду, распределяя по дну. Жарьте 1.5–2 минуты до лёгкого подсыхания краёв.
-
7
Переверните и жарьте ещё 30–40 секунд. Складывайте стопкой, смазывая маслом.
Советы
Тесто должно отдохнуть — это ключ к ажурным дырочкам и эластичности.
Первый блин — тестовый, им проверяют температуру сковороды.
Сковороду нужно смазывать маслом лишь один раз в начале — масло в тесте делает всё остальное.
Слишком густое тесто — добавьте молоко. Блины рвутся — тесто слишком жидкое.
Калорийность на порцию
Калории
Белки
Жиры
Углеводы