завтрак русская

Сырные котлеты из гречки с яйцом пашот

Сырные котлеты из гречки с яйцом пашот

мин подготовка
мин готовка
2
порций
Средне
сложность

Ингредиенты

гречневая крупа, сухая 100 г
вода, для варки гречки 200 мл
яйца, 2 в котлеты, 1 для пашот 3 шт
сыр твёрдый, натёртый, например гауда 50 г
лук репчатый, мелко нарезанный 0.5 шт
чеснок, измельчённый 1 зубчик
соль 0.5 ч.л.
перец чёрный молотый 0.25 ч.л.
масло растительное, для жарки 2 ст.л.
уксус, для яйца пашот, любой 1 ст.л.
зелень, для подачи, укроп или петрушка 1 пучок

Приготовление

  1. 1

    Гречку промойте, залейте водой, доведите до кипения, посолите, варите на медленном огне под крышкой до готовности (около 15 минут). Остудите.

  2. 2

    Лук и чеснок обжарьте на 1 ст.л. масла до золотистости (около 3 минут).

  3. 3

    В остывшую гречку добавьте обжаренный лук с чесноком, тёртый сыр, 2 яйца, соль и перец. Хорошо перемешайте.

  4. 4

    Сформируйте 4 котлетки одинакового размера. Обжарьте их на оставшемся масле по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

  5. 5

    Приготовьте яйцо пашот: вскипятите воду с уксусом в небольшой кастрюле, уменьшите огонь до слабого кипения. Разбейте яйцо в чашку, аккуратно выпустите в воду. Варите 3-4 минуты, затем выньте шумовкой.

  6. 6

    Подавайте котлеты, выложив сверху яйцо пашот и посыпав зеленью.

Советы

💡

Гречку лучше сварить заранее и полностью остудить, так котлеты будут лучше держать форму.

💡

Если масса для котлет кажется слишком влажной, добавьте 1-2 ст.л. панировочных сухарей или муки.

💡

Яйцо пашот можно заменить жареным яйцом-глазуньей для упрощения.

Калорийность на порцию

420
ккал
Калории
22
г
Белки
18
г
Жиры
40
г
Углеводы

Частые вопросы

Да, подойдёт перловая или пшеничная крупа, но технология приготовления и время варки будут другими.

Увеличьте количество сыра до 70-80 г, но учтите, что они могут сильнее растекаться при жарке.

В холодильнике до 3 дней. Перед подачей разогрейте на сковороде или в микроволновке.

Да, выложите на противень с бумагой, сбрызните маслом и запекайте при 180°C 15-20 минут.

Отлично сочетаются со сметаной, томатным соусом или свежими овощами.
Персонализируй этот рецепт

Поварёшка адаптирует рецепт под твои аллергии, диету и технику.

Спросить Поварёшку

Теги

гречка сырные котлеты завтрак из гречки яйцо пашот гречневые котлеты сыр полезный завтрак

Похожие рецепты

завтрак

Пшённая каша с тыквой, имбирём и карамелизированным апельсином

⏱ 35 мин 👤 2 порц. Легко
завтрак

Гранола с бататом и кокосом, запечённая с корицей

⏱ 45 мин 👤 6 порц. Легко
завтрак

Хрустящие тофу-скрэмбл с карамелизированным луком и квашеной капустой

⏱ 30 мин 👤 2 порц. Легко
завтрак

Тост с авокадо и лососем в азиатском стиле

⏱ 15 мин 👤 2 порц. Легко
завтрак

Запечённые рисовые оладьи с чёрной смородиной и мятным йогуртом

⏱ 40 мин 👤 4 порц. Легко
завтрак

Буррито-бокс с чоризо, яйцом и авокадо

⏱ 30 мин 👤 2 порц. Легко