Пшённая каша с тыквой, имбирём и карамелизированным апельсином
Пшённая каша с тыквой, имбирём и карамелизированным апельсином
Ингредиенты
Приготовление
-
1
Пшено промойте холодной водой, затем залейте кипятком на 5 минут, откиньте на сито.
-
2
Тыкву нарежьте кубиками 1 см, имбирь очистите и мелко натрите.
-
3
В сотейнике смешайте кокосовое молоко, 100 мл воды, добавьте тыкву, имбирь, соль. Доведите до кипения, варите 10 минут до мягкости тыквы.
-
4
Снимите с огня, пробейте погружным блендером до однородного пюре.
-
5
Всыпьте пшено в тыквенную смесь, варите на слабом огне 15-20 минут, помешивая, до готовности пшена.
-
6
С апельсина с помощью ножа срежьте цедру, нарежьте её тонкими полосками. Из мякоти выжмите сок.
-
7
В сковороде растопите сливочное масло, добавьте сахар и 2 ст. л. апельсинового сока. Готовьте на среднем огне до карамелизации, 2-3 минуты.
-
8
Добавьте цедру, перемешайте, снимите с огня.
-
9
Подавайте кашу в глубоких тарелках, сверху выложите карамелизированную цедру с сиропом.
Советы
Пшено обязательно ошпарьте кипятком, чтобы убрать горечь.
Кокосовое молоко можно заменить обычным, но вкус будет менее экзотичным.
Для более насыщенного цитрусового аромата добавьте цедру и в кашу.
Калорийность на порцию
Калории
Белки
Жиры
Углеводы