завтрак русская

Хрустящие тофу-скрэмбл с карамелизированным луком и квашеной капустой

Хрустящие тофу-скрэмбл с карамелизированным луком и квашеной капустой

мин подготовка
мин готовка
2
порций
Легко
сложность

Ингредиенты

тофу твердый, обсушить и размять вилкой 200 г
лук репчатый, крупный, нарезать полукольцами 1 г
растительное масло, для жарки 2 ст.л
квашеная капуста, отжать от рассола 100 г
соевый соус 1 ст.л
куркума молотая, для цвета 0.5 ч.л
чеснок, измельчить 2 зубчика
соль по вкусу г
перец черный молотый по вкусу г
хлеб, для подачи, по желанию 2 ломтика

Приготовление

  1. 1

    Подготовьте тофу: обсушите его бумажным полотенцем и разомните вилкой до крошки.

  2. 2

    На сковороде разогрейте половину растительного масла. Обжарьте лук на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета, около 7-10 минут. Добавьте чеснок, жарьте ещё минуту.

  3. 3

    В центр сковороды добавьте оставшееся масло, выложите размятый тофу. Посыпьте куркумой, солью и перцем. Жарьте, помешивая, 5-7 минут до золотистой корочки.

  4. 4

    Добавьте к тофу карамелизированный лук и квашеную капусту. Влейте соевый соус, перемешайте и прогрейте всё вместе 2 минуты.

  5. 5

    Подавайте горячим, по желанию с тостом. Можно посыпать зеленью.

Советы

💡

Тофу должен быть хорошо обсушен, чтобы получилась хрустящая корочка.

💡

Квашеную капусту можно заменить на маринованные огурцы или корнишоны.

💡

Для пикантности добавьте щепотку хлопьев чили.

Калорийность на порцию

280
ккал
Калории
18
г
Белки
14
г
Жиры
22
г
Углеводы

Частые вопросы

Да, используйте твердый сыр тофу, но можно взять и нут для похожей текстуры, предварительно размяв его.

Подойдет ржаной или цельнозерновой тост, также хорошо с бородинским хлебом.

Лучше готовить свежим, но можно разогреть на сковороде с каплей воды.

Хорошо дополнить свежими овощами, например, помидорами черри или огурцом.

Добавьте жареный бекон или авокадо.
Персонализируй этот рецепт

Поварёшка адаптирует рецепт под твои аллергии, диету и технику.

Спросить Поварёшку

Теги

тофу завтрак скрэмбл карамелизированный лук квашеная капуста веганский рецепт сытный

Похожие рецепты

завтрак

Пшённая каша с тыквой, имбирём и карамелизированным апельсином

⏱ 35 мин 👤 2 порц. Легко
завтрак

Гранола с бататом и кокосом, запечённая с корицей

⏱ 45 мин 👤 6 порц. Легко
завтрак

Тост с авокадо и лососем в азиатском стиле

⏱ 15 мин 👤 2 порц. Легко
завтрак

Запечённые рисовые оладьи с чёрной смородиной и мятным йогуртом

⏱ 40 мин 👤 4 порц. Легко
завтрак

Сырные котлеты из гречки с яйцом пашот

⏱ 40 мин 👤 2 порц. Средне
завтрак

Буррито-бокс с чоризо, яйцом и авокадо

⏱ 30 мин 👤 2 порц. Легко