ужин русская

Фаршированные баклажаны с мясом и томатным соусом

Фаршированные баклажаны с мясом и томатным соусом

мин подготовка
мин готовка
4
порций
Средне
сложность

Ингредиенты

баклажаны, крупные 2 шт
фарш свино-говяжий 400 г
лук репчатый, мелко нарезанный 1 шт
чеснок, измельчённый 2 зубчика
помидоры в собственном соку, измельчённые 400 г
сыр твёрдый, тёртый 100 г
рис, отварной до полуготовности 50 г
масло растительное, для жарки 2 ст.л.
соль по вкусу г
перец чёрный молотый по вкусу г
петрушка свежая, рубленая, для подачи 2 ст.л.

Приготовление

  1. 1

    Разогреть духовку до 180°C. Баклажаны разрезать вдоль пополам, вырезать мякоть ложкой, оставляя стенки толщиной около 1 см. Посолить внутреннюю часть и отложить.

  2. 2

    Мякоть баклажанов мелко нарезать. На сковороде с маслом обжарить лук до мягкости, добавить чеснок и мякоть баклажанов, жарить 5 минут.

  3. 3

    Добавить фарш, разбивая комочки, жарить до изменения цвета. Посолить, поперчить, добавить отварной рис и половину помидоров. Тушить 5 минут.

  4. 4

    Нафаршировать половинки баклажанов полученной смесью, выложить их в форму для запекания.

  5. 5

    Залить оставшимися помидорами сверху, прикрыть фольгой. Запекать 30 минут.

  6. 6

    Снять фольгу, посыпать сыром и запекать ещё 10–15 минут до золотистой корочки.

  7. 7

    Посыпать петрушкой и подавать горячими.

Советы

💡

Выбирайте баклажаны среднего размера: в них меньше семян и горечи.

💡

Перед приготовлением можно замочить баклажаны в солёной воде на 15 минут, чтобы убрать горечь.

💡

Если не любите мясо, замените фарш на грибы или чечевицу.

💡

Помидоры в собственном соку можно заменить свежими, предварительно сняв кожицу.

Калорийность на порцию

380
ккал
Калории
25
г
Белки
22
г
Жиры
18
г
Углеводы

Частые вопросы

Да, куриный фарш подойдёт, но время запекания сократится на 5–10 минут.

До 3 дней в герметичном контейнере. Разогревайте в микроволновке или духовке.

Перед фаршированием посыпьте половинки солью, оставьте на 15 минут, затем промойте и обсушите.

Да, запеките их полностью, остудите, заверните в плёнку и фольгу. В морозилке до 3 месяцев.

Подойдут отварной булгур, гречка или перловка. Можно вовсе исключить для низкоуглеводной версии.
Персонализируй этот рецепт

Поварёшка адаптирует рецепт под твои аллергии, диету и технику.

Спросить Поварёшку

Теги

баклажан фарш запеканка ужин мясо сыр томатный соус овощи

Похожие рецепты

ужин

Баклажаны, фаршированные чечевицей и вялеными томатами, с томатно-ореховым соусом

⏱ 60 мин 👤 4 порц. Средне
ужин

Куриные бедрышки с хрустящей корочкой из пармезана и чеснока в сливочно-шпинатном соусе

⏱ 45 мин 👤 4 порц. Легко
ужин

Рыбные котлеты с манго-лаймовым соусом

⏱ 50 мин 👤 4 порц. Средне
ужин

Картофельные драники с лососем и сметанно-укропным соусом

⏱ 40 мин 👤 4 порц. Легко
ужин

Свиные ребрышки в апельсиново-имбирном глазури с кускусом и мятным йогуртом

⏱ 80 мин 👤 4 порц. Средне
ужин

Куриная печень в карамелизированном луковом соусе с полентой

⏱ 45 мин 👤 4 порц. Средне