Куриные бедрышки с хрустящей корочкой из пармезана и чеснока в сливочно-шпинатном соусе
Куриные бедрышки с хрустящей корочкой из пармезана и чеснока в сливочно-шпинатном соусе
Ингредиенты
Приготовление
-
1
Куриные бедра обсушите бумажным полотенцем. Посолите и поперчите с обеих сторон.
-
2
В миске смешайте тертый пармезан и измельченный чеснок до однородности.
-
3
Обваляйте каждое бедро в сырно-чесночной смеси, плотно прижимая, чтобы корочка прилипла.
-
4
В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Выложите бедра и жарьте по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой хрустящей корочки. Переложите на тарелку.
-
5
В ту же сковороду добавьте сливочное масло и, когда оно растает, выложите шпинат. Готовьте 2-3 минуты, помешивая, пока шпинат не уменьшится в объеме.
-
6
Влейте сливки и лимонный сок, перемешайте. Доведите до слабого кипения и варите 2 минуты.
-
7
Верните куриные бедра в сковороду, полейте соусом. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 8-10 минут до готовности курицы (внутренняя температура 74°C).
-
8
Подавайте горячими, полив соусом. При желании посыпьте дополнительным пармезаном и свежемолотым перцем.
Советы
Для более хрустящей корочки используйте сковороду с антипригарным покрытием и не переворачивайте курицу раньше времени.
Пармезан можно заменить на другой твердый сыр, например грюйер или пекорино.
Если соус получился слишком густым, добавьте немного куриного бульона или воды.
Калорийность на порцию
Калории
Белки
Жиры
Углеводы