ужин международная

Свиные ребрышки в апельсиново-имбирном глазури с кускусом и мятным йогуртом

Свиные ребрышки в апельсиново-имбирном глазури с кускусом и мятным йогуртом

мин подготовка
мин готовка
4
порций
Средне
сложность

Ингредиенты

свиные ребрышки, разрезанные на отдельные косточки 1000 г
апельсины, сок и цедра 2 шт
имбирь свежий, натёртый на мелкой тёрке 20 г
чеснок, измельчённый 3 зубчика
мед 3 ст.л
соевый соус 2 ст.л
кускус 200 г
вода, для кускуса 250 мл
йогурт греческий 150 г
мята свежая, мелко нарезанная 10 г
соль, по вкусу 1 ч.л
перец чёрный молотый, по вкусу 0.5 ч.л
масло растительное, для жарки 2 ст.л

Приготовление

  1. 1

    Приготовьте глазурь: в небольшой кастрюле смешайте сок апельсинов, цедру половины апельсина, натёртый имбирь, чеснок, мёд и соевый соус. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 5-7 минут до загустения. Остудите.

  2. 2

    Свиные ребрышки посолите, поперчите и смажьте половиной глазури. Оставьте мариноваться на 15-20 минут.

  3. 3

    Разогрейте духовку до 200°C. На сковороде с растительным маслом обжарьте ребрышки со всех сторон до золотистой корочки (по 3-4 минуты с каждой стороны). Переложите на противень, застеленный фольгой.

  4. 4

    Запекайте ребрышки 40 минут, периодически смазывая оставшейся глазурью, до готовности и карамелизации.

  5. 5

    Пока ребрышки запекаются, приготовьте кускус: залейте кускус кипящей водой, накройте крышкой и оставьте на 5 минут. Затем разрыхлите вилкой, посолите и добавьте ложку оливкового масла.

  6. 6

    Приготовьте мятный йогурт: смешайте греческий йогурт с мелко нарезанной мятой, добавьте щепотку соли.

  7. 7

    Подавайте ребрышки горячими, с кускусом и мятным йогуртом. По желанию украсьте долькой апельсина и веточкой мяты.

Советы

💡

Для более интенсивного вкуса можно добавить в глазурь каплю копчёной паприки.

💡

Если любите остроту, положите в глазурь небольшой перчик чили.

💡

Ребрышки можно запечь на гриле при температуре 180°C около 30-40 минут, периодически переворачивая.

Калорийность на порцию

680
ккал
Калории
45
г
Белки
32
г
Жиры
50
г
Углеводы

Частые вопросы

Да, куриные крылышки или ножки тоже подойдут, но сократите время запекания до 25-30 минут.

Вместо кускуса можно использовать рис басмати, булгур или киноа.

Да, запеките ребрышки, остудите и храните в закрытом контейнере в холодильнике до 2 дней. Перед подачей разогрейте в духовке 10-15 минут при 180°C.

Лучше использовать мясные свиные рёбра с прослойками жира — заднюю часть (spareribs) или шейную (country-style ribs).

Если перегреть цедру или добавить её слишком много, она даст горечь. Используйте только яркую часть, избегая белой кожуры.
Персонализируй этот рецепт

Поварёшка адаптирует рецепт под твои аллергии, диету и технику.

Спросить Поварёшку

Теги

свиные ребрышки апельсин имбирь кускус мята йогурт ужин запекание глазурь карамелизация

Похожие рецепты

ужин

Баклажаны, фаршированные чечевицей и вялеными томатами, с томатно-ореховым соусом

⏱ 60 мин 👤 4 порц. Средне
ужин

Куриные бедрышки с хрустящей корочкой из пармезана и чеснока в сливочно-шпинатном соусе

⏱ 45 мин 👤 4 порц. Легко
ужин

Рыбные котлеты с манго-лаймовым соусом

⏱ 50 мин 👤 4 порц. Средне
ужин

Картофельные драники с лососем и сметанно-укропным соусом

⏱ 40 мин 👤 4 порц. Легко
ужин

Куриная печень в карамелизированном луковом соусе с полентой

⏱ 45 мин 👤 4 порц. Средне
ужин

Спагетти с соусом из печёного цукини, тофу и кедровыми орешками

⏱ 45 мин 👤 4 порц. Легко