Фаршированные кальмары с рисом, шпинатом и сливочным соусом
Фаршированные кальмары с рисом, шпинатом и сливочным соусом
Ингредиенты
Приготовление
-
1
Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.
-
2
Лук и чеснок мелко нарезать. На сковороде разогреть 1 ст. л. оливкового масла, обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок, готовить 1 минуту.
-
3
Добавить шпинат, тушить, пока не увянет. Снять с огня, дать немного остыть, мелко порубить.
-
4
Смешать рис с луком и шпинатом, добавить половину тертого сыра, соль, перец, мускатный орех. Перемешать.
-
5
Кальмары промыть, обсушить. Начинить рисовой смесью, неплотно (оставить место). Края закрепить зубочистками.
-
6
В сковороде разогреть оставшееся масло, обжарить фаршированные кальмары по 1-2 минуты с каждой стороны до легкого золотистого цвета.
-
7
Влить сливки, посолить, поперчить. Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 10 минут.
-
8
Посыпать оставшимся сыром, готовить без крышки ещё 2-3 минуты до загустения соуса.
-
9
Подавать кальмары, полив соусом из сковороды. По желанию украсить зеленью.
Советы
Кальмары нельзя переваривать, иначе станут резиновыми. Время тушения — строго 10-12 минут.
Начинку можно разнообразить, добавив обжаренные грибы или кедровые орешки.
Если кальмары маленькие, начинки может остаться — её можно подать как гарнир.
Калорийность на порцию
Калории
Белки
Жиры
Углеводы