суп русская

Гороховый суп с копчёностями

Гороховый суп с копчёностями

мин подготовка
мин готовка
6
порций
Легко
сложность

Ингредиенты

горох колотый, замочить на ночь 300 г
копчёные свиные рёбра 400 г
картофель, средних 3 шт
морковь 1 шт
лук репчатый 1 шт
масло растительное 2 ст. л.
лавровый лист 2 шт
соль 1.5 ч. л.
перец чёрный молотый 0.5 ч. л.
сухарики ржаные, для подачи по вкусу

Приготовление

  1. 1

    Замоченный и промытый горох залейте 2.5 л воды вместе с копчёными рёбрами. Доведите до кипения, снимите пену.

  2. 2

    Варите на слабом огне 1–1.5 часа до полного разваривания гороха (он должен превратиться в пюре).

  3. 3

    Достаньте рёбра, снимите мясо с костей, нарежьте кусочками.

  4. 4

    Нарежьте картофель кубиками, добавьте в суп. Варите 15 минут.

  5. 5

    Морковь натрите, лук нарежьте мелко. Обжарьте на масле 5 минут. Добавьте в суп.

  6. 6

    Верните мясо, добавьте лавровый лист, посолите, поперчите. Варите ещё 10 минут. Подавайте с ржаными сухариками.

Советы

💡

Горох без замачивания варится 2–2.5 часа, с замачиванием — 1–1.5 часа.

💡

Колотый горох разваривается лучше целого и даёт кремовую консистенцию.

💡

Копчёные рёбра — идеальный выбор. Можно заменить на копчёную колбасу или грудинку.

💡

Суп загустевает при остывании — нормально. При разогреве добавьте немного воды.

Калорийность на порцию

310
ккал
Калории
22
г
Белки
10
г
Жиры
35
г
Углеводы

Частые вопросы

Возможно, горох старый (больше 1 года). Или добавили соль слишком рано — соль тормозит разваривание. Солите только в конце приготовления.

Да, но суп получится пресным. Добавьте копчёную паприку (1 ч. л.) и обжаренный бекон — частично воспроизведёт вкус.

В мультиварке в режиме «Суп» — 50–60 минут. В скороварке — 30 минут под давлением.
Персонализируй этот рецепт

Поварёшка адаптирует рецепт под твои аллергии, диету и технику.

Спросить Поварёшку

Теги

гороховый суп гороховый суп с копчёностями гороховый суп рецепт суп с горохом гороховый суп с рёбрами

Похожие рецепты

суп

Тыквенный суп-пюре с хрустящим нутом и кокосовым молоком

⏱ 45 мин 👤 4 порц. Легко
суп

Тыквенный суп-пюре с имбирём и кокосовым молоком

⏱ 45 мин 👤 4 порц. Легко
суп

Тыквенный суп-пюре с кокосовым молоком и имбирём, подаётся с хрустящими семечками и чили

⏱ 40 мин 👤 4 порц. Легко
суп

Сырный суп с плавленым сыром и курицей

⏱ 40 мин 👤 5 порц. Легко
суп

Грибной суп с шампиньонами и сливками

⏱ 45 мин 👤 5 порц. Легко
суп

Солянка мясная классическая — насыщенный суп с копчёностями

⏱ 120 мин 👤 8 порц. Средне