суп азиатская

Тыквенный суп-пюре с имбирём и кокосовым молоком

Тыквенный суп-пюре с имбирём и кокосовым молоком

мин подготовка
мин готовка
4
порций
Легко
сложность

Ингредиенты

тыква, очищенная от кожуры и семян 800 г
лук репчатый, крупный 1 шт
чеснок 3 зубчика
имбирь свежий, очищенный 20 г
кокосовое молоко, консервированное, жирностью 20% 400 мл
бульон овощной, можно заменить водой 400 мл
масло растительное, для жарки 2 ст. ложки
соль, по вкусу 1 ч. ложка
перец чёрный молотый, по вкусу 0.5 ч. ложки
семена тыквы, для подачи, опционально 2 ст. ложки

Приготовление

  1. 1

    Тыкву нарежьте кубиками 2-3 см. Лук и чеснок мелко порубите. Имбирь натрите на мелкой тёрке.

  2. 2

    В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте лук до прозрачности, 3-4 минуты.

  3. 3

    Добавьте чеснок и имбирь, готовьте ещё 1 минуту до аромата.

  4. 4

    Выложите тыкву в кастрюлю, перемешайте и залейте овощным бульоном. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 20-25 минут, пока тыква не станет мягкой.

  5. 5

    Снимите кастрюлю с огня. Погружным блендером измельчите суп до однородного пюре.

  6. 6

    Влейте кокосовое молоко, посолите и поперчите. Снова поставьте на слабый огонь и прогрейте 2-3 минуты, не доводя до кипения.

  7. 7

    Разлейте суп по тарелкам. При желании посыпьте тыквенными семечками и добавьте ложку кокосового молока для красоты.

Советы

💡

Для более насыщенного вкуса добавьте 1/2 ч. ложки куркумы вместе с имбирём.

💡

Если суп получился густым, разбавьте его кипятком до желаемой консистенции.

💡

Храните суп в холодильнике до 3 дней, перед подачей разогревайте на медленном огне.

Калорийность на порцию

280
ккал
Калории
4
г
Белки
18
г
Жиры
28
г
Углеводы

Частые вопросы

Да, попробуйте морковь или батат, но вкус будет другим.

Можно взять сливки 20% жирности, но блюдо потеряет азиатский оттенок.

Да, суп отлично хранится в морозилке до 2 месяцев. Размораживайте в холодильнике и разогревайте на плите.

Овощной бульон — идеально, но можно и куриный для более насыщенного вкуса.

Возможно, вы добавили слишком много бульона. Можно уварить его без крышки 5-10 минут.
Персонализируй этот рецепт

Поварёшка адаптирует рецепт под твои аллергии, диету и технику.

Спросить Поварёшку

Теги

тыква суп-пюре имбирь кокосовое молоко обед пряный суп

Похожие рецепты

суп

Тыквенный суп-пюре с хрустящим нутом и кокосовым молоком

⏱ 45 мин 👤 4 порц. Легко
суп

Тыквенный суп-пюре с кокосовым молоком и имбирём, подаётся с хрустящими семечками и чили

⏱ 40 мин 👤 4 порц. Легко
суп

Сырный суп с плавленым сыром и курицей

⏱ 40 мин 👤 5 порц. Легко
суп

Грибной суп с шампиньонами и сливками

⏱ 45 мин 👤 5 порц. Легко
суп

Солянка мясная классическая — насыщенный суп с копчёностями

⏱ 120 мин 👤 8 порц. Средне
суп

Окрошка на кефире — освежающий вариант

⏱ 50 мин 👤 6 порц. Легко