завтрак русская

Гречневые блины с карамелизированной грушей и голубым сыром

Гречневые блины с карамелизированной грушей и голубым сыром

мин подготовка
мин готовка
4
порций
Средне
сложность

Ингредиенты

гречневая мука 150 г
молоко 250 мл
яйца 2 шт
растительное масло, для теста 2 ст.л.
соль 0.5 ч.л.
груши, спелые, но плотные 2 шт
сливочное масло 30 г
мед 2 ст.л.
лимонный сок 1 ст.л.
голубой сыр, например, горгонзола или дор-блю 100 г
грецкие орехи, крупно порубленные 40 г
свежий тимьян, только листья 4 веточки

Приготовление

  1. 1

    В миске смешайте гречневую муку, яйца, молоко, растительное масло и соль. Взбейте венчиком до однородного жидкого теста. Оставьте на 10 минут.

  2. 2

    Груши вымойте, разрежьте пополам, удалите сердцевину. Нарежьте каждую половинку тонкими дольками.

  3. 3

    В сковороде растопите сливочное масло, добавьте мед и лимонный сок. Выложите груши срезом вниз и готовьте на среднем огне 3-4 минуты до золотистого цвета. Переверните, готовьте еще 2 минуты. Снимите с огня.

  4. 4

    Разогрейте антипригарную сковороду, смажьте маслом. Выпекайте блины: наливайте небольшую порцию теста, распределяйте тонким слоем. Жарьте по 1-2 минуты с каждой стороны. Всего получится около 8-10 блинов.

  5. 5

    На тарелку выложите стопку из 2-3 блинов, сверху распределите толченый голубой сыр, затем карамелизированные груши. Посыпьте грецкими орехами и листиками тимьяна. Повторите для остальных порций.

  6. 6

    Подавайте немедленно, полив оставшимся сиропом из сковороды.

Советы

💡

Для более нежного вкуса замените часть гречневой муки пшеничной (50/50).

💡

Если любите более сладкие блины, добавьте в тесто 1 ст.л. сахара.

💡

Груши можно заменить яблоками, но увеличьте время карамелизации.

💡

Поджарьте орехи на сухой сковороде 2-3 минуты для более яркого аромата.

Калорийность на порцию

420
ккал
Калории
14
г
Белки
20
г
Жиры
48
г
Углеводы

Частые вопросы

Да, испеките блины и храните в холодильнике до 2 дней. Перед подачей разогрейте их на сковороде. Карамелизированные груши лучше готовить свежими.

Подойдет любой мягкий голубой сыр: горгонзола, дор-блю или рокфор. Если не любите острый вкус, возьмите более мягкий сыр с плесенью, например, камамбер.

Можно полностью заменить пшеничной мукой, но вкус будет менее оригинальным. Для безглютенового варианта используйте рисовую или кукурузную муку.

Блины с начинкой лучше съесть сразу. Если остались, храните в холодильнике не более суток, но груши могут выделить сок и размягчить блины.

Да, отлично подойдут яблоки, айва или персики. Время карамелизации может немного отличаться.
Персонализируй этот рецепт

Поварёшка адаптирует рецепт под твои аллергии, диету и технику.

Спросить Поварёшку

Теги

гречневая мука блины груша голубой сыр завтрак карамелизация мед орехи тимьян гречка

Похожие рецепты

завтрак

Пшённая каша с тыквой, имбирём и карамелизированным апельсином

⏱ 35 мин 👤 2 порц. Легко
завтрак

Гранола с бататом и кокосом, запечённая с корицей

⏱ 45 мин 👤 6 порц. Легко
завтрак

Хрустящие тофу-скрэмбл с карамелизированным луком и квашеной капустой

⏱ 30 мин 👤 2 порц. Легко
завтрак

Тост с авокадо и лососем в азиатском стиле

⏱ 15 мин 👤 2 порц. Легко
завтрак

Запечённые рисовые оладьи с чёрной смородиной и мятным йогуртом

⏱ 40 мин 👤 4 порц. Легко
завтрак

Сырные котлеты из гречки с яйцом пашот

⏱ 40 мин 👤 2 порц. Средне