Яйца Бенедикт с лососем и авокадо
Яйца Бенедикт с лососем и авокадо
Ингредиенты
Приготовление
-
1
Приготовьте гуакамоле: разомните авокадо вилкой, посолите, поперчите, добавьте немного лимонного сока.
-
2
Приготовьте яйца пашот: вскипятите кастрюлю с водой, добавьте уксус. Разбейте яйцо в чашку. Ложкой создайте воронку в кипятке, вылейте яйцо в центр. Варите 3-4 минуты. Достаньте шумовкой, обсушите.
-
3
Приготовьте голландский соус: растопите сливочное масло. На водяной бане взбейте желтки с 1 ст. ложкой воды до загустения. Медленно влейте масло, не прекращая взбивать. Добавьте лимонный сок, соль и перец.
-
4
Подсушите хлеб в тостере или на сухой сковороде до золотистости.
-
5
На каждый тост выложите гуакамоле, сверху ломтики лосося, на них яйцо пашот.
-
6
Полейте голландским соусом и подавайте немедленно.
Советы
Для идеального пашот используйте свежие яйца.
Голландский соус можно приготовить в блендере: взбейте желтки с лимонным соком, затем медленно влейте горячее масло.
Если нет лосося, замените ветчиной или беконом.
Калорийность на порцию
Калории
Белки
Жиры
Углеводы