завтрак тайская

Яйца в гнезде из запеченной цветной капусты с тайским чили-соусом

Яйца в гнезде из запеченной цветной капусты с тайским чили-соусом

мин подготовка
мин готовка
2
порций
Средне
сложность

Ингредиенты

цветная капуста, разобранная на соцветия 300 г
яйца куриные, для пашот 4 шт
масло растительное, для запекания 2 ст.л.
соль, по вкусу 0.5 ч.л.
перец черный молотый, по вкусу 0.25 ч.л.
чеснок, измельченный 2 зубчика
паприка 1 ч.л.
уксус рисовый, для варки яиц 1 ст.л.
кинза свежая, для подачи, нарубленная 10 г
соус тайский сладкий чили, готовый, для подачи 4 ст.л.
кунжут, для посыпки 1 ч.л.

Приготовление

  1. 1

    Разогрейте духовку до 200°C. Противень застелите пергаментом.

  2. 2

    В миске смешайте соцветия цветной капусты с растительным маслом, солью, перцем, чесноком и паприкой. Равномерно распределите на противне.

  3. 3

    Запекайте капусту 20-25 минут до золотистого цвета, перевернув через 15 минут.

  4. 4

    Тем временем приготовьте яйца пашот: вскипятите воду в кастрюле, добавьте рисовый уксус. Уменьшите огонь до минимума (вода должна слегка кипеть). Разбейте яйцо в чашку, аккуратно выпустите в воду. Варите 3-4 минуты. Достаньте шумовкой.

  5. 5

    На тарелку выложите запеченную цветную капусту в виде гнезда. Сверху поместите яйцо пашот.

  6. 6

    Полейте соусом чили, посыпьте кинзой и кунжутом. Подавайте сразу.

Советы

💡

Для более хрустящей капусты можно добавить немного кукурузной муки перед запеканием.

💡

Если нет рисового уксуса, можно использовать лимонный сок.

💡

Яйца пашот можно заменить яйцами-пашот, сваренными в пакете.

Калорийность на порцию

320
ккал
Калории
18
г
Белки
20
г
Жиры
22
г
Углеводы

Частые вопросы

Да, брокколи тоже подойдет, но время запекания сократится до 15-18 минут.

Смешайте 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. рыбного соуса, 2 ч.л. рисового уксуса, 1 измельченный чили, щепотку соли и 1 ст.л. воды. Доведите до кипения и остудите.

Запеченную капусту можно хранить в холодильнике до 2 дней. Разогревайте в духовке перед подачей. Яйца пашот готовьте свежими.

Используйте очень свежие яйца и плотный белок. Можно предварительно вылить яйцо в сито, чтобы стек жидкий белок.

Отлично дополнит ломтик поджаренного хлеба с маслом или несколько листьев салата.
Персонализируй этот рецепт

Поварёшка адаптирует рецепт под твои аллергии, диету и технику.

Спросить Поварёшку

Теги

цветная капуста яйцо пашот тайский соус чили завтрак запеченные овощи острое гнездо кисло-сладкий оригинальный рецепт

Похожие рецепты

завтрак

Пшённая каша с тыквой, имбирём и карамелизированным апельсином

⏱ 35 мин 👤 2 порц. Легко
завтрак

Гранола с бататом и кокосом, запечённая с корицей

⏱ 45 мин 👤 6 порц. Легко
завтрак

Хрустящие тофу-скрэмбл с карамелизированным луком и квашеной капустой

⏱ 30 мин 👤 2 порц. Легко
завтрак

Тост с авокадо и лососем в азиатском стиле

⏱ 15 мин 👤 2 порц. Легко
завтрак

Запечённые рисовые оладьи с чёрной смородиной и мятным йогуртом

⏱ 40 мин 👤 4 порц. Легко
завтрак

Сырные котлеты из гречки с яйцом пашот

⏱ 40 мин 👤 2 порц. Средне