обед ближневосточная

Котлеты из нута с тыквой и соусом из кинзы

Котлеты из нута с тыквой и соусом из кинзы

мин подготовка
мин готовка
4
порций
Легко
сложность

Ингредиенты

нут консервированный, слить жидкость 400 г
тыква, очищенная, натертая 200 г
лук репчатый, мелко нарезанный 1 шт
чеснок, измельченный 2 зубчика
яйцо 1 шт
мука пшеничная, с горкой 3 ст.л.
зира молотая 1 ч.л.
куркума 0.5 ч.л.
соль, по вкусу 0.5 ч.л.
перец черный 0.25 ч.л.
масло растительное, для жарки 3 ст.л.
кинза свежая, крупно нарезанная 1 пучок
йогурт греческий 150 г
сок лимона 1 ст.л.

Приготовление

  1. 1

    В большой миске разомните нут вилкой до пастообразного состояния с кусочками. Добавьте натертую тыкву, лук, чеснок, яйцо, муку, зиру, куркуму, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородной массы.

  2. 2

    Сформируйте из смеси 8 котлет одинакового размера. Если масса слишком влажная, добавьте еще немного муки.

  3. 3

    Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Обжаривайте котлеты по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

  4. 4

    Для соуса: в блендере соедините кинзу, йогурт, лимонный сок и щепотку соли. Измельчите до гладкости.

  5. 5

    Подавайте котлеты горячими с соусом из кинзы, дополнив свежими овощами или салатом.

Советы

💡

Для более хрустящей корочки можно обвалять котлеты в панировочных сухарях перед жаркой.

💡

Тыкву можно заменить на кабачок или морковь.

💡

Соус из кинзы можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней.

Калорийность на порцию

320
ккал
Калории
14
г
Белки
18
г
Жиры
28
г
Углеводы

Частые вопросы

Да, но его нужно замочить на ночь и отварить до мягкости. Понадобится около 200 г сухого нута.

Замените пшеничную муку на рисовую, кукурузную или нутовую муку в том же количестве.

В холодильнике до 4 дней. Перед подачей разогрейте на сковороде или в духовке.

Да, сформируйте котлеты и заморозьте на противне, затем переложите в пакет. Жарьте без разморозки, увеличив время.

Подойдет петрушка, мята или смесь укропа и шпината. Вкус будет отличаться, но останется свежим.
Персонализируй этот рецепт

Поварёшка адаптирует рецепт под твои аллергии, диету и технику.

Спросить Поварёшку

Теги

нут тыква котлеты вегетарианские соус из кинзы зира куркума чеснок петрушка обед

Похожие рецепты

обед

Свиные рёбрышки, томлёные в медово-соевом соусе с имбирём и чесноком

⏱ 135 мин 👤 4 порц. Средне
обед

Куриные сердечки в сметанно-томатном соусе с гречневой лапшой

⏱ 45 мин 👤 4 порц. Легко
обед

Фаршированные перцы с киноа, фетой и томатным соусом

⏱ 60 мин 👤 4 порц. Легко
обед

Фалафель из красной чечевицы с табуле и соусом тахини

⏱ 40 мин 👤 4 порц. Средне
обед

Салат с печёной свёклой, козьим сыром и грецкими орехами

⏱ 65 мин 👤 2 порц. Легко
обед

Куриные желудки в сливочно-горчичном соусе с картофельным пюре

⏱ 60 мин 👤 4 порц. Средне